Торт Птичье молоко

Очень простой рецепт торта Птичье молоко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 196 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Бисквит:4 яйца, 250 г сахара, 250 г муки.
• Для крема:
• 40 г желатина, 1 ст (200) молока, 300 г слив масла, 400 г сахара, 10 яиц, 1 ст л муки, 2 п ванили. Глазурь: 400 г сливок 35%, 400 г шоколада( черного), 25 г слив масла.

Пошаговое приготовление

1. 1) Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавляем просеянную муку, и все хорошо перемешиваем
2. Выпекаем в предварительно нагретой дух - е на среднем огне 30 мин. 2)Желатин развести в 150 г теплой воды и дать постоять 30 мин. 3)Желтки растереть с 1 ст(200 г) сахарной пудры (до бела) добавить теплое молоко, перемешать, всыпать 1 ст л муки и снова все хорошо перемешать
3. Ставим на водяную баню при постоянном помешивании доводим ДО КИПЕНИЯ!!! ( НЕ КИПЯТИТЬ!!!) Массу остудить и добавляем в нее растертое до бела с ванилью слив масло
4. Крем перемешать миксером на маленькой скорости
5. КРЕМ ГОТОВ! 4) Желатин подогреть на водяной бане но НЕ ДОВОДЯ ДОКИПЕНИЯ!!! и не много охладить. 10 белков взбить с 1 ст( сахарной пудры 200 г) до бела
6. Во взбитые белки влиаем ТЕПЛЫЙ желатин, При этом чтоб все время работал миксер! Все хорошо перемешали. 5)Смешать желтковую массу с белковой, и снова все хорошо перемешать. 6) Бисквит разрезать на 2 части ; На блюдо кладем 1 ч бисквита, ставим разъемный борт и выливаем массу, ставим в холод - к на 10-15 мин чтоб слегка прихватился, кладем 2 ч бисквита и ставим опять в холод - к на 1-1,5 ч для того чтоб хорошо застыл
7. Пока застывает у нас торт мы делаем глазурь: Выливаем в миску 400 г сливок 35% ставим на водяную баню и подогреваем (но не доводим до кипения! ) кладем шоколад и ТЩАТЕЛЬНО взбиваем чтоб получилась однородная масса и только потом добавляем слив масло 25 г теплое комнат темпер. и снова все хорошо перемешали
8. Достаем торт и заливаем на решетке весь торт глазурью
9. И ставим опять в холод - к до полного застывания!!!! Приятного Вам чаяпития!!!!

1)Все должно быть теплое! кроме БЕЛКОВ!!! 2) Лучше использовать сахарную пудру, это облегчит взбивание. 3) Кагда будете на водяной бане готовить молочный крем все время мешайте и не доводите до кипения (а то свернуться желтки ). 3) Края бортов слегка смажьте слив масла чтоб хорошо отошли.