Торт «Птичье молоко»

Непростой рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 94 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод:

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на шесть порций

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• коньяк и кофе для пропитки.
• Для Крема:
• 40 г желатина
• 1 стакан молока
• 300 г сливочного масла
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 1 ст. л. муки
• Для Глазури:
• 5 ст. ложек какао
• 3 ст. л. молока
• 1/1, стакана сахара
• 50 г. сливочного масла.

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут.
3. КРЕМ:
4. Желатин развести в 150 г. тёплой воды, настаивать 30 минут.
5. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в неё 300 г растёртого масла, ванилин. Взбить крем венчиком.
6. Желатин подогреть, процедить, немного охладить.
7. 10 белков взбить с одним стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
8. Бисквит разделить на две равные части, верхний положить на дно разъёмной формы к верху ногами пропитать смесью кофе с коньяком, выложить крем, накрыть нижней половинкой, тоже к верху ногами, так он будет ровный. Убрать торт в холодильник.
9. Когда застынет, снять аккуратно края у формы, что бы было удобно переложить торт на блюдо, нужно накрыть торт сверху тарелкой подходящего диаметра, теперь начинаем жонглировать, резко переворачиваем торт, что бы он оказался к верху ногами на тарелке, убираем дно от формы, теперь накрываем торт основным красивым блюдом, и переворачиваем обратно. Убираем тарелку, и всё.
10. Чуть не забыла:
11. ГЛАЗУРЬ:
12. всё смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта, замазав края. Я размазываю ложкой, поэтому поверхность получилась не ровная, но вкус, поверьте, от этого не изменится.
13. Bon Appetit.

Этот торт в детстве делала нам мама. Однажды я решила ей помочь, крем естественно запорола, как мама меня ругала, ведь десяток яиц был дороговат... . больше я ничего не готовила до самой свадьбы. Зато теперь отрываюсь по полной. Очень буду рада, если мои рецепты кому-нибудь пригодятся. Ещё очень обрадовалась когда нашла здесь такой же(почти) рецепт. Для меня этот портал - записная книжка, что-бы ссылку можно было друзьям дать, поэтому не судите строго, за повторы некоторых рецептов. Всего вам самого наилучшего!!!!