Торт «Птичье молоко»

Сложный рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 113 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на семь порций

• Бисквит:
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 80 гр муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Суфле:
• 20 гр желатина замочить в воде
• 75 мл воды
• 5 крупных яиц
• 1 ст. сахара
• 150 гр. масла
• 0,5 ст молока
• 1 ст. ложка муки без горки
• Глазурь:
• 3/3, стакана сливок
• 200 гр чёрного шоколада
• 35 гр сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. 2 яйца+100 гр сахара взбить хорошо, 80 гр муку просеять и смешать с 1 ч. ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать.
3. Внимание! Масса не должна осесть!
4. Форму диаметром 26 застелить бумагой для выпечки, вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.
5. Суфле:
6. Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.
7. Желтки соединить с сахаром, добавить муку и хорошо размешать, чтоб не было комочков.
8. Добавить молоко, размешать, поставить на водяную баню и довести массу до сгущения.
9. Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.
10. Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать ещё несколько минут.
11. Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту) пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).
12. Замоченный желатин подогреть( не кипятить) до растворения.
13. Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
14. Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.
15. Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания
16. Глазурь:
17. Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад.
18. Хорошо размешать до полного растворения шоколада.
19. Достать торт и сверху на крем вылить глазурь, распределяя по поверхности.
20. Поставить в холодильник для застывания.

Мои заметки: как вы уже заметили в разрезе крем у меня получился двух цветов. Нижний крем это всё по обычному рецепту, а в верхний был добавлен малиновый сок(замачивала в нём желатин). Это придало очень приятный малиновый вкус крему .