Торт “Птичье молоко”

Несложный рецепт торта “Птичье молоко” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 213 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Бисквит:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• Суфле:
• 10 яиц
• 200 мл молока
• 200 г слив. масла
• 300 г сахара
• 1 ст. л. муки
• 30 г желатина

Пошаговое приготовление

1. Желатин заливаем 200 мл холодной кипяченной воды и оставляем набухать 1 час (если используете быстрорастворимый – то 30 минут). Для приготовления бисквита, яйца взбиваем с сахаром добела, затем просеиваем через сито муку и хорошо перемешиваем. Дно формы для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Готовность бисквита проверьте с помощью зубочистки.
2. Белки отделяем от желтков. Желтки растираем со 150 г сахара, добавляем молоко и муку. Хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню. Нагреваем смесь до загустения (постоянно помешивая) и охлаждаем до комнатной темепратуры. В охлажденную массу добавляем мягкое сливочное масло и хорошенько взбиваем. Желатин нагреваем на медленном огне до полного растворения крупинок и немного охлаждаем.
3. В отдельной миске взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену, затем доавляем 150 г сахара и медленно вливаем желатин. Аккуратно смешиваем белковую и желтковую массу и ставим ее в холодильник, чтоб она загустела.
4. Выпеченный бисквит разрезаем по горизонтали на 2 ровные части, нижнюю часть оставляем в форме. Выкладываем суфле, разравниваем и накрываем вторым коржом.
5. Готовый торт поставить в холодильник на 6–8 часов. Украсить такой торт можно мастикой или шоколадом, чтоб было как настоящее Птичье молоко. Для этого надо растопить 250 г шоколада на водяной бане и покрыть им торт.