Торт Птичье Молоко

Сложный рецепт торта Птичье Молоко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 158 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для коржей:
• Сахар - 280 г
• Масло сливочное - 180 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 160 г
• Соль - 1/1, ч. л.
• Сахар ванильный - 8 г
• Какао - порошок - 100 г
• Для суфле:
• Желатин - 25 г
• Кислота лимонная - 2 г
• Сахар - 100 г
• Молоко сгущенное (вареное) - 150 г
• Масло сливочное - 120 г
• Яйца (белки) - 6 шт.
• Вода - 75 мл
• Для глазури:
• Шоколад черный - 70 г
• Масло сливочное - 45 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт Птичье молоко:
2. Сахар (280 г) соединить со сливочным маслом комнатной температуры (180 г).
3. Взбить миксером до образования пышной массы.
4. Постепенно добавить 3 яйца и взбить.
5. Муку (160 г) соединить с солью (0,5 ч. ложки) и ванильным сахаром.
6. Туда же добавить какао - порошок.
7. Взбивая миксером, постепенно соединить смесь сухих ингредиентов с яично - масляной смесью.
8. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить шоколадное тесто. Разровнять тесто силиконовой лопаткой, периодически смачивая её водой. Отправить форму в духовку на 30 минут.
9. Желатин залить водой (75 г).
10. Добавить лимонную кислоту и 100 г сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы желатин набух.
11. Размягченное сливочное масло (120 г) соединить с вареной сгущенкой. Взбить миксером.
12. Яйца хорошо помыть. Белки 6 яиц отделить от желтков и поместить в миску с обезжиренной поверхностью.
13. Белки взбить миксером до образования пышной массы.
14. Набухший желатин нагреть до растворения (в микроволновке). К взбитым белкам добавить желатин и сгущено - масляный крем, хорошо взбить миксером.
15. Шоколадный корж извлечь из формы.
16. Вдоль разрезать пополам (на два коржа).
17. Уложить одну часть в разъемную форму.
18. Сверху равномерно распределить половину белковой массы и отправить в холодильник на несколько минут.
19. Накрыть вторым коржом.
20. Распределить оставшуюся белковую массу. Отправить в холодильник на 5 минут.
21. Шоколад (70 г) соединить со сливочным маслом (45 г) и растопить на водяной бане.
22. Полить торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник на 2 часа.
23. Извлечь торт Птичье молоко из формы и можно подавать к праздничному столу!
24. Приятного аппетита!