Торт «Птичье молоко»

Непростой рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 226 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод:

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на пять порций

• Для коржа:
• 2 шт яйцо
• 100 гр маргарин
• 150 гр мука
• 1 пак ваниль. сахар
• Для крема:
• 5 шт яйцо
• 300 гр сах. песок
• 1 ст молоко
• 150 гр слив. масло
• 30 гр желатин
• форма для выпечки
• 1/1, ч. л лимон. кислоты
• Для глазури:
• 150 гр черный шоколад
• 5 cт. л молоко
• 30 гр сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. растереть размягченное масло с сахаром добавит муку и размешать до однородности. форму смазать маслом. половины теста вылить в форму разровнять выпекать в разогретой духовке до 220-10-15 мин. (до легкого золотистого цвета)таким же образом выпекать остальное тесто
2. желатин замочить (1 час)в 200 мл холодной кипя. воды. Нагреваем набухший желатин до растворения (процедить).
3. разделить яйца на белки и на желтки, поставит в холодильник.
4. желтки+50 гр сахара взбить до бела. нагреть молоко до кипения и малыми порциями добавить к желткам не прекращая взбивание. поставить миску на паровую баню (постоянно замешивать)густоты сгущ. молока охладить.
5. 250 гр сахара+ 100 мл кипятка размешать поставить на огонь. размешиваем до полного растворения. доводим до кипения
6. и больше не размешиваем ждем пока она не станет тягучей
7. на сиропе появляется большие пузыри и не будет стекать с ложки а будет сползать образуя нитку. снять с огня сироп
8. белки и щепотки соли взбить до устойчивых пиков(не перебить)добавить лимон. кислоту. взбивая добавить малыми порциями горячий сах. сироп +теплый раствор желатина эту белковую смесь оставить отдохнуть на 10 мин
9. размягченное масло взбит до бела и ввести в в белковую массу
10. охлажденную заварную массу взбить до однородности и малыми
11. порциями ввести продолжая взбивать в масляной крем.
12. для того чтобы готовый торт вытащить из формы нужно бортики формы смазать маслом и посыпать сах. пудрой.
13. в форму выложить первый корж залить кремом и оставить буквально 1 ст от крема для второго коржа. выложить на крем второй корж, залить оставшимся кремом, положить торт в холодильник на 5 часов
14. растопить шоколад (водяной бане)добавить масло+молоко размешивая довести до однородности. достать из холодильника
15. торт и покрыть ее шоколадной глазурью поставить на час в холодильник