Торт Птичье молоко

Сложный рецепт торта Птичье молоко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• на форму 22 ( я делала на 25, один слой коржа)
• Для теста:
• мука — 140 г
• сахар — 106 г
• масло сливочное — 106 г
• яйцо — 75 г(1 шт)
• ванилин — 1 г
• Для крема - суфле:
• сахар — 308 г
• желатин - 20 г
• вода — 130 г
• масло сливочное — 200 г
• молоко сгущеное — 94 г
• яичный белок — 60 г
• ванильный сахар — 3 г
• лимонная кислота — 2 г ( я брала лимонный сок)
• Для глазировки:
• шоколад — 100 г
• масло растительное — 10 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте тесто: масло и сахар взбейте, добавьте туда яйцо и разведенный в нем ванилин, взбивайте 15-20 минут. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто.
2. Сформируйте из теста два тонких пласта и выпекайте их при температуре 220 С 8-10 минут.
3. Один готовый пласт выложите на дно формы.
4. Приготовьте крем - суфле:
5. Масло взбейте со сгущенкой.
6. Желатин замочите на 10 (или на то время которое указано на упакрвке с желатином) минут в воде. Сахар с водой уварите до 110 С.
7. Белок взбейте с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем тонкой струйкой введите уваренный сироп во взбитые белки и продолжайте взбивать до 45 С. Введите растопленный желатин в белок, .
8. Затем добавьте масло со сгущенкой, перемешайте и быстро выложите крем на пласт теста в форме. Сверху накройте вторым пластом и на него снова выложите крем.
9. Уберите торт в холодильник до застывания крема. Затем заглазируйте торт растопленным шоколадом, перемешанным с маслом.

Добрый день, ну вот и рецепт безумно любимого мной торта, давно искала тот самый правильный рецепт и вот могу сказать что он на 99% похож и вкус тот же, 1% это присутствие желатина... . но у меня есть рецепт и на агаре... вот он: Для теста: мука — 140 г сахар — 106 г масло сливочное — 106 г яйцо — 75 г(1шт) ванилин — 1 г Для крема-суфле: сахар — 308 г Агар- 4г. вода — 130 г масло сливочное — 200 г молоко сгущеное — 94 г яичный белок — 60 г ванильный сахар — 3 г лимонная кислота — 2 г ( я брала лимонный сок) Для глазировки: шоколад — 100 г масло растительное — 10 г Приготовьте тесто: масло и сахар взбейте, добавьте туда яйцо и разведенный в нем ванилин, взбивайте 15-20 минут. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте из теста два тонких пласта и выпекайте их при температуре 220С 8-10 минут. Один готовый пласт выложите на дно формы. Приготовьте крем-суфле: Масло взбейте со сгущенкой. Агар замочите на 30 минут в воде. Затем добавьте сахар и уварите до 110С. Белок взбейте с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем тонкой струйкой введите уваренный сироп во взбитые белки и продолжайте взбивать до 45С. Введите агар-агар в белок, . Затем добавьте масло со сгущенкой, перемешайте и быстро выложите крем на пласт теста в форме. Сверху накройте вторым пластом и на него снова выложите крем. Уберите торт в холодильник до застывания крема. Затем заглазируйте торт растопленным шоколадом, перемешанным с маслом. Делала торт ночью, поэтоиу декором не заморачивалась, да и наша птичка им ососбо не отличалась, только бока присыпала крошкой ореха... .