Торт «Птичье молоко»

Простой рецепт торта «Птичье молоко» африканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 307 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на одиннадцать порций

• яйца куриные 4 шт. + 7 белков
• сахар 2,5 ст.
• мука 1 ст.
• масло сливочное 200 г
• сгущенное молоко 200 г
• желатин 20 г
• лимонная кислота 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Я уже давно не покупаю торты и пирожные в магазине, оказывается, их приготовление может быть очень увлекательным, и совсем не трудным! А как удивятся родные и близкие, увидев приготовленное вами сладкое чудо, например, как этот торт, рецептом которого хочу с вами поделиться! Приготовить бисквит.
2. В миске взбить добела 4 яйца, всыпать потихоньку сахар, взбить до его растворения.
3. Потом очень осторожно всыпать муку, быстро перемешать, вылить в форму (у меня диаметр 24), выпекать при 180-200 градусах минут 30.
4. Белки взбить с лимонной кислотой до бела в устойчивую пену.
5. Одновременно, не переставая взбивать белки, сварить сироп из 1,5 ст.
6. сахара и четверти стакана воды.
7. Когда сироп будет готов (проверить готовность можно, капнув каплю сиропа в воду, она должна застыть), тонкой струйкой влить сироп в белки, продолжая взбивать, пена значительно увеличится в объеме! Взбивать еще минут 5-10.
8. Желатин замочить по инструкции (у меня на 10 минут).
9. Масло взбить со сгущенкой.
10. Смешать белковую и масляную массы.
11. Растопить желатин, не кипятить! В конце взбивания крема ввести желатин.
12. Остывший бисквит разрезать пополам, уложить нижнюю часть в разъемную форму.
13. Вылить сверху весь крем, накрыть второй частью коржа, убрать в холодильник на ночь.
14. Достать торт, обмазать сверху взбитыми с сахарной пудрой сливками.
15. Бока украсить сливками из кондитерского мешка, можно сделать розочки( у меня они из масляного крема.
16. ) Вкус у этого торта необыкновенно нежный и воздушный! Приятного чаепития!