Торт Птичье молоко с фруктами и шоколадом

Сложный рецепт торта Птичье молоко с фруктами и шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 120 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Бисквит
• Яйца 3 шт.
• Мука 75 гр.
• Крахмал + какао 25 гр.
• Сахар 100 гр.
• Ледяная вода 45 мл.
• Сода 0, 5 ч. л.
• Птичье молоко
• Белки яичные 5 шт.
• Сахар 7-8 ст. л.
• Вода 100 мл.
• Желатин быстрорастворимый 25 гр.
• Груша 100 гр, хорошая, созревшая
• Нектарин 100 гр, красивый, созревший
• Для украшения
• Плитка шоколада 100 гр.
• Масло 50 гр.
• Молоко 50 мл.
• Кокосовая стружка

Пошаговое приготовление

1. Включить духовку, нагреть до 180-200 гр. и оставить прогреваться.
2. Разъемную форму, у меня 24, 5, смазать маслом и присыпать мукой, поставить в холодильник.
3. Яйца разделить на белки и желтки.
4. Отдельно в мисочке соединить просеянную муку, соду, какао и крахмал, перемешать.
5. Приготовить сахар.
6. К белкам добавить щепотку соли и лимонной кислоты, а также ледяную воду и взбивать до крутой пены, примерно 5 мин. Начинать сбивать с малых оборотов.
7. Затем постепенно в несколько заходов добавить сахар, не переставая взбивать, вместе еще где 5 мин.
8. Миксер выключить, добавить желтки и на минимальной скорости перемешать. Добавить сухие составляющие и на малых оборотах снова перемешать, но не довго.
9. Вилиты в форму и отправить в духовку примерно на 20-25 мин.
10. Оставить остывать в духовке.
11. Бисквиты в моей духовке всегда опадают, поэтому вот такой он у меня получился, но выше и не нужно.
12. Вынуть бисквит из формы, точнее отсоединить от дна и стенок и снова положить в форму.
13. Я еще полила сиропом, 50 мл. горячей воды + 1 ст. л. сахара, растворить и смазать кисточкой всю поверхность бисквита.
14. Птичье молоко:
15. Желатин развести в воде и подогреть в МХ, но не кипятить. Размешать, чтобы желатин полностью растворился, оставить остывать.
16. Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты, сбивать 5 мин. на большой скорости, начинать сбивать с малых оборотов.
17. Постепенно добавить сахар в несколько заходов, вместе взбивать еще 5 мин.
18. К этой массе влить воду с желатином и снова хорошо взбить на максимальной скорости.
19. Грушу и нектарин почистить и натереть на мелкой терке, добавить к белкам, снова взбить.
20. Залить этой массой наш бисквит и отправить в холодильник, чтоб застило.
21. Шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, перемешать. Дать немного остыть и залить наш тортик сверху. Горячим не заливать, потому что растопит торт (я не подумала и так сделала
22. Посыпать кокосовой стружкою или украсить за желанием.
23. Отправить в холодильник до прихода гостей.

Здраствуйте мои дорогие кулинары !!! Очень по вам все скучаю и часто вспоминаю, когда захожу на Кулинар за рецептиками и новыми идеями. Спасибо всем за поздравления, очень приятно что меня не забыли Вот нашла немножко свободного времини и решила выкласть свой вчерашний именниный тортик, угощайтесь на здоровье !!! Рецептик бисквита одолжила у Наташи, за что ей отдельное спасибо, очень порадовал и понравилса.