Торт «Птичье молоко 2 »

Сложный рецепт торта «Птичье молоко 2 » домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 53 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 53 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• *
• Для теста:
• Мука - 1 стакан
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар ванильный - 5 г
• Сода - 1 ч. ложка
• Сахар - 0,5 стакана
• Желток - 7 шт.
• *
• Для крема:
• Белок - 7 шт.
• Сахар - 1,5 стакана
• Желатин - 20 г
• Масло - 150 г
• Молоко сгущенное - 200 г
• Лимонная кислота - на кончике ножа
• *
• Для глазури:
• Шоколад - 100 г
• Молоко - 6 ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт «Птичье молоко (2)»: Взбить масло с сахарным песком
2. Отделить желтки от белков, добавить желтки к масляно - сахарной смеси.
3. Всыпать ванильный сахар. Перемешать.
4. Добавить соду.
5. Всыпать муку. Включить духовку.
6. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
7. Приготовленное тесто разделить на две части и выпечь два коржа. Для этого нужна форма диаметром 26-28 см. Каждый корж выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи остудить.
8. Крем приготовить следующим образом. Замочить желатин в кипяченой холодной воде на 2 часа. Быстрорастворимый желатин замочить на 15-20 минут. Воды нужно взять 100-150 мл.
9. В воду с набухшим желатином добавить половину указанного количества сахарного песка. Нагреть до растворения сахарного песка.
10. Взбить белки в крепкую пену. Смешать с оставшимся сахарным песком и добавить лимонную кислоту. Снова взбить.
11. Отдельно взбить масло. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести сгущенное молоко. Взбить все до однородности (10 минут).
12. Во взбитые желтки осторожно влить желатин.
13. Смешать белковую смесь с маслом.
14. Снова взбить.
15. Остывшие коржи промазать толстым слоем крема. Для этого в форму выложить корж. Залить его кремом.
16. Сверху выложить второй корж. Поставить торт «Птичье молоко» в холодильник на 2-3 часа (до полного застывания крема).
17. Для глазури шоколад нужно разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане.
18. Не снимая шоколад с водяной бани, добавить молоко, перемешать до полной однородности.
19. Верх и, по желанию, боковые стороны заглазировать шоколадом. Снова поставить торт «Птичье молоко» в холодильник на 2 часа.
20. Торт «Птичье молоко (2)» готов!