Торт ПРАГА

Непростой рецепт торта ПРАГА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 290 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• яйца 6 шт
• мука 120 г
• сахар 150 г
• масло сливочное 40 г
• какао - порошок (для выпечки) 30 г
• Для крема:
• масло сливочное 200 г
• какао - порошок 10 г
• сгущёнка 120 г
• желток (сырой) 1 шт
• вода (холодная) 20 г
• абрикосовый джем 60 г
• шоколадка (молочная) 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем 6 желтков, постепенно подсыпая сахар (уйдет около 75 гр, т. е. половина), в белый и пышный крем.
2. Отдельно взбить белки до плотной консистенции.
3. Добавить в белковую пену оставшийся сахар и еще раз взбить.
4. Только после этого соединить 2 крема.
5. Всыпать муку, предварительно просеянную с какао - порошком. И аккуратными движениями от края к середине всё смешать.
6. Растопить сливочное масло и остудить до 30 градусов. Влить в тесто и снова перемешать.
7. Вылить тесто в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму для выпекания. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
8. Дать бисквиту остыть в течении 5 минут.
9. Затем перевернуть форму и вынуть пышку. Положить ее на решетку и оставить на 8 часов при обычной комнатной температуре (к примеру в кухне). Решетка нужна для того, чтобы дно бисквита не мокло.
10. Сначала добавляем к желтку 20 мл воды, взбиваем и только после этого смешиваем со сгущенкой.
11. Получившуюся массу варим на слабом огне до загустения, как английский крем.
12. Затем охлаждаем и добавляем по - немногу взбитый со сливочным маслом ванилин, каждый раз перемешивая.
13. В самом конце всыпать какао - порошок.
14. Бисквитную пышку разрезать на три части и промазать кремом. Сверху торт «Прага» обмазать джемом и охладить.
15. Растопить 100 гр шоколада на водяной бане. Полить торт. Дать застыть – торт «Прага» готов…

Может, кто-то помнит, раньше, много лет назад такой торт продавался в магазинах - был популярным. Получается очень вкусный нежный бисквит, а для сладкоежек - это просто мечта))