Торт ПРАГА

Простой рецепт торта ПРАГА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 130 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для бискита:
• 5-6 яиц, 6-7 столовых ложек сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки какао, 5-6 столовых ложек муки.
• Для крема:
• 200 г сливочного масла (только не «Крестьянского», у меня было «VALIO»), 2 желтка, 1/1, банки сгущеного молока, 1 столовая ложка какао, 1 пакетик ванилина, 40 г воды.
• Для помадки:
• 5 столовых сахара, 50 г воды, 1 столовая ложка какао.
• Для грунтовки:
• 2 столовые ложки повидла, 1 чайная ложка какао.
• 1 маленькая плитка шоколада

Пошаговое приготовление

1. Бисквит: Яйца с сахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика до образования пышной массы. Не прекращая взбивание, добавляем растопленное сливочное масло. Затем осторожно вводим просеянные муку и какао и рукой перемешиваем, но недолго, а то бисквитная масса осядет.
2. Выливаем готовый бисквитный п/ф в форму, застеленную бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 150 С на 40-50 минут.
3. Пока печется бисквит, делаем помадку и кашу для крема.
4. Помадка: сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика. ( Проба на слабый шарик: чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа залить холодной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит помадка готова).
5. Берем нашу кастрюльку с горячей помадкой и помещаем в емкость с холодной водой, охлаждаем до 40 С и взбиваем до белого цвета (фото 2). Все наша помадка готова. Теперь ее можно убрать в холодильник.
6. Каша: Смесь из желтков, воды и сгущеного молока уварить на водяной бане до сметанообразной массы (фото 3). Остудить.
7. Крем: размягченное сливочное масло взбиваем миксером до белой пышной массы, добавляем кашу, какао и ванилин.
8. Остывший бискит вырезаем из формы( в идеале было бы чтобы он выстоялся при комнатной температуре не менее 8 часов. Но у нас нет времени, поэтому мы будем делать тортик сразу). Разрезаем его на три части. Каждый корж промазываем кремом и соединяем между собой.
9. Теперь грунтуем (фото 4). Грунтовка делается так: повидло(лучше яблочое) перемешать с какао. Загрунтованный тортик убираем в холодильник или морозилку на 1 час.
10. После этого глазируем. Помадку подогреть на водяной бане до 50-60 С, добавить какао( но не перегреть, иначе она не застынет) и убрать наш тортик в холодильник на 20-30 минут.
11. После этого из растопленного шокодада (из бумажного кулечка) на верхней поверхности торта нарисовать сетку.

Ох, и намучилась я сегодня с этой сеткой... Из чего же делают сейчас шокодад? Если он не растапливается на водяной бане... Я побровала в микроволновке. Но он нагрелся так, что в руках держать было нельзя, но все таки не растопился... И брала ведь я хороший шоколад Моссковской фабрики РОТ ФРОНТ Осенний вальс называется, горький. Вот так, не то что во рту или в руках, он и на огне не тает!