Торт Прага

Сложный рецепт торта Прага авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 204 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Полдник

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• малина 10 – г
• голубика – 5 г
• клубника – 5 г
• топинг шоколадный – 5 г
• бисквит шоколадный - 640 г
• яйцо куриное – 5 шт.
• мука пшеничная – 219 г
• сахар – 219 г
• какао - 63 г
• шоколадная глазурь – 190 г
• вода – 400 г
• темный шоколад – 867 г
• желатин – 15 г
• крем Прага – 810 г
• молоко сгущеное – 340 г
• яйцо куриное – 154 г
• сахар ванильный – 7 г
• Масло сливочное - 420 г
• какао порошок – 56 г
• пропитка для торта – 149 г
• сахар – 130 г
• вода – 120 г
• ром – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбить в миксере до увеличения объема вдвое. Муку смешать с какао порошком и аккуратно замешать бисквит. Получившуюся массу вылить в круглую форму и запечь в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Остудить и разрезать на 3 равных коржа.
2. Для приготовления шоколадной глазури в сотейнике растопить темный шоколад, постепенно вливая в него горячую воду, добавить желатин. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
3. Для крема Прага молоко с сахаром довести до кипения, отдельно в таре смешать муку и желток. Кипящим молоком заварить желток до загустения, процедить через сито и остудить до комнатной температуры. Сливочное масло нарезать мелким кубиком и взварить до размягчения, добавить какао - порошок. Все ингредиенты перемешать до однородной массы и остудить.
4. Для пропитки сахар, воду и ром смешать, подогреть до полного растворения и остудить.
5. Для приготовления самого торта три выпеченных шоколадных бисквита промочить готовой пропиткой. Два коржа промазать между собой кремом и соединить. Третий корж использовать в качестве крошки, предварительно обмазать его глазурью и дать застыть. Затем размельчить в блендере или кофе машине до состояния крошки. Торт собрать сверху полить глазурью и посыпать шоколадной измельченной крошкой. Украсить свежими ягодами и шоколадным топингом.