Торт «Прага» с абрикосовым джемом

Несложный рецепт торта «Прага» с абрикосовым джемом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 397 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Прага», Торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 397 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо куриное 6 штук
• Яичный желток 1 штука
• Пшеничная мука 115 г
• Сахар 150 г
• Какао - порошок 35 г
• Сливочное масло 280 г
• Сгущенное молоко 120 г
• Ванильный сахар 7 г
• Абрикосовый джем 55 г
• Шоколад 70 г

Пошаговое приготовление

1. Отделить яичные желтки от белков.
2. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем, а белки взбить сначала до плотной консистенции, затем добавить 75 грамм сахара и продолжать взбивать до пышности.
3. Смешать белковую и желтковую массы, всыпать муку, просеян­ную с 25 граммами какао, тщательно перемешать.
4. Влить в тесто 40 грамм растопленного сливочного масла, охлажденного до температуры 28–30 градусов, перемешать и вылить готовую массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром около 23 см. Печь в духовке, разогретой до 200 градусов, полчаса.
5. Готовый бисквит остудить в форме в течение примерно пяти минут, потом перевернуть на решетку (она нужна для доступа воздуха — чтобы бисквит не «отмок» на тарелке и был сухим). Оставить бисквит на решетке до остывания. Как остынет — завернуть в пищевую пленку.
6. Смешать оставшийся желток с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенное молоко, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. Можно загустить молочно - яичную смесь и на водяной бане. Результат охладить.
7. Взбить 200 грамм сливочного масла с ванильным сахаром, добавить в охлажденное молоко — добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить в получившийся крем 10 грамм какао - порошка.
8. Бисквит разрезать на три пласта, смазать два из них шоколадным кремом, собрать торт. Джем подогреть, протереть его через сито и обмазать торт.
9. Растопить 70 грамм шоколада и 40 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, полить торт и поставить его в холодильник на полчаса.