Торт Прага почти по ГОСТу

Сложный рецепт торта Прага почти по ГОСТу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 96 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• 6 белков
• 6 желтков
• 150 г сахара
• 115 г муки
• 25 г какао - порошка
• 40 г сливочного масла
• Для крема:
• 1 желток
• 20 г воды
• 120 г сгущенки
• 200 г масла
• пакетик ванильного сахара
• 10 г какао
• Для глазури:
• повидло (персиковое, абрикосовое)
• 60 г масла
• 60 г черного шоколада

Пошаговое приготовление

1. Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности.
2. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще.
3. Смешать белки и желтки.
4. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
5. Влить по краю 40 г растопленного масла, остуженного до т - ры 28-30 С, перемешать.
6. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23 см).
7. Печь при 200 С полчаса.
8. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
9. Крем
10. Желток смешиваем с водой, добавляем сгущенку. Ставим на маленький огонь и варим до сгущения.
11. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
12. В конце взбивания добавить какао.
13. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
14. Обмазать снаружи торт повидлом (55 г), охладить.
15. Глазурь:
16. Растопить по 60 г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт.
17. Приятного аппетита!