Торт Поздравляем!

Сложный рецепт торта Поздравляем! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 77 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Сметанa (для коржа) — 150 г
• Яйцо куриное (1 шт. - для коржа, 5 шт. - для профитролей, 3 желтка для крема) — 9 шт
• Сахар (0,5 стак. - для коржа, 1 ч. л. - для профитролей, 120 г - для крема)
• Мука (1 стак. - для коржа, 150 г - для профитролей, 5 ст. л. - для крема)
• Разрыхлитель теста (для коржа) — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар (для коржа - 1,5 ч. л., для крема №1-2 ч. л. ) — 3,5 ч. л.
• Цедра апельсина (для коржа) — 1 шт
• Масло сливочное (90 г - для коржа, 80 г - для профитролей, 200 г - для крема) — 370 г
• Вода (для профитролей) — 200 мл
• Соль (для профитролей - на кончике ножа)
• Молоко (для крема №1) — 500 мл
• Желатин (для крема №1) — 25 г
• Шоколад белый (для крема №1) — 120 г
• Сливки (жирные для крема №1-300 мл, для взбитых сливок - 300 мл) — 600 мл
• Сахарная пудра (для взбитых сливок) — 100 г
• Молоко сгущeнное (для крема №2 ) — 150 г
• Клубника (протертая с сахаром - для крема №2) — 150 г
• Пищевой гель (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар. К яично - сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем, растопленное сливочное масло, цедру апельсина и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем. Разъемную форму (28 см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета. Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения, высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет. Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто и выпекаем около 30 минут при температуре 180 град. Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку, ванильный сахар, молоко и варим до загустения. Затем добавляем желатин, белый шоколад, перемешиваем и даем остыть. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем. Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная). Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом, корж смазываем заварным кремом, а сверху тонким слоем масляным кремом. Профитроли устанавливаем на корж и все свободное пространство смазываем масляным кремом. Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.
2. Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!
3. Приятного аппетита!!!

Торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал оценили его однозначно - СУПЕР! Благодарю за этот вкуснейший торт arminka99!