Торт «Полет»

Простой рецепт торта «Полет» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 467 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Количество калории: 467 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Арахис 130 г
• Яичный желток 1 штука
• Яичный белок 170 г
• Молоко 125 мл
• Сливочное масло 215 г
• Сахар 510 г
• Коньяк 1 столовая ложка
• Какао - порошок ½ чайной ложки
• Ванильный сахар 14 г

Пошаговое приготовление

1. Арахис обжарить в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати минут, очистить и порубить.
2. Белки (примерно из пяти среднего размера яиц) взбить до ус­тойчивости. Добавить к ним 7 грамм ванильного сахара и 320 грамм обычного, взбивать еще минут семь - восемь до получения очень плотной массы. Отложить одну полную столовую ложку взбитых белков в кондитерский шприц, к оставшейся массе добавить орехи и перемешать. Отложить столовую ложку белков с орехами.
3. Нарисовать на пергаменте два круга диаметром 20 см, распределить белково - ореховую массу на двух кругах, разглаживая лопаткой. Из кондитерского шприца отсадить на оставшееся на пергаменте свободное место фигурки для украшения торта.
4. На этот же пергамент выложить небольшими кусочками отложенную белково - ореховую массу — при запекании можно будет определить готовность коржей, разломив один из этих маленьких кусочков, а потом сделать из них крошку для обсыпки торта.
5. Запекать коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, два часа. Остудить.
6. Для крема смешать желток с молоком, добавить 190 грамм сахара, поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения и варить еще две - три минуты, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
7. Масло взбить с половиной ванильного сахара в пышную массу. Продолжая взбивать, понемногу влить молоко с сахаром и желтком, добавить ложку коньяка. Отложить столовую ложку получившегося крема, смешать ее с какао.
8. Половиной оставшегося крема намазать один корж, накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крош­ку и обсыпать ею бока торта. Украсить шоколадным и белым кремом и фигурками безе, поставить в холодильник не менее чем на час.

Вместо традиционного для этого рецепта арахиса можно использовать и любые другие орехи.