Торт Подарок на Новый год

Сложный рецепт торта Подарок на Новый год домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 298 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Бисквит:
• 250 гр. сливочного масла
• 150 гр. горького шоколада
• 6 яиц
• 180 гр. сахара
• 1 уп. ванильного сахара
• 100 гр. крахмала
• 200 гр. пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Крем 1:
• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• 350 гр. сливок
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 130 гр. сливочного масла
• Крем 2:
• Сливочное масло+сгущеное молоко (примерно 2/2, пачки масла и 1/1, банки сгущеного молока)
• Пропитка:
• 20 гр. кофейный ликер
• 50 гр. карамельный сироп
• Грецкие орехи
• Украшение:
• Покрытие торта мастика из маршмелоу
• Бант - покупная мастика+2 капли пищевого красителя
• Кандурин Серебренный блеск

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Шоколад растопить на водяной бане и дать остыть, но не загустеть.
3. Сливочное масло взбить. Белки с желтками взбить отдельно. Постепенно ввести сахар, шоколад и взбитые желтки. Муку смешать с рахрыхлителем и крахмалом и просеять.
4. Ввести муку в шоколадную массу, размешать до однородности, осторожно ввести взбитые белки, аккуратно размешать.
5. Форму для торта выложить пергаментом, смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и выпекать его при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Готовность проверить спичкой.
6. Дать бисквиту выстояться часа 4 (минимум). Затем разрезать его на 3 коржа, каждый из которых пропитать смесью кофейного ликера с карамельным соусом.
7. Далее варим заварной крем. В остывший крем вбиваем разрезанное на куски сливочное масло.
8. Для второго крема взбиваем размягченное сливочное масло, затем постепенно, по ложечке вводим сгущеное молоко.
9. Сборка торта:
10. На корж выкладываем заварной крем, рубленные грецкие орехи, снова корж, крем орехи, закрываем третим коржом. Отправляем торт в холодильник на пару часов.
11. Второй крем используется для обмазки торта, то есть для выравнивания его поверхности под мастику. После чего торту нужно постоять в холодильнике еще минимум 2 часа.
12. Затем торт покрываем мастикой, смахиваем с нее лишнюю пудру, покрываем кандурином и украшаем бантом.

На приготовление этого торта у меня ушло 3 дня, вернее вечера. 1 день - я слепила запчасти для банта, чтоб к моменту сборки торта они хорошо просохли 2 день - выпекла бисквит, промазала его кремом первым и вторым и отправила в холодильник 3 день - покрывала мастикой и украшала. Все элементы банка к торту прикрепляла на... воду. Легонько тоненькой кисточкой смачивала край и приклеивала. Разрезика увы нет... не до этого было))) Фото делала на телефон, так что прошу меня простить за качество снимка Получилось вкусно