Торт Подарок мамочке

Сложный рецепт торта Подарок мамочке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 284 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• (тесто):
• яйца – 4 шт.
• сахар – 300 г.
• какао – 3 ст. л.
• вода горячая – 3-4 ст. л.
• крахмал – 2 ст. л. с горками
• мука – 5 ст. л. с горками
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• (крем):
• сметана – 0.5 л
• шоколад черный – 50 г
• шоколад белый – 100 г
• сахарная пудра – 25 г. (или больше, если любите сильно сладко)
• (пропитка):
• лимон – 1 шт. (приблизительно 80 г)
• изюм – 150 г - 200 г.
• клубничное варенье – 1/1, ст.
• вода – так, чтобы покрыла фрукты
• (глазурь):
• сметана – ½ ст.
• шоколад черный – 80 г
• сахарная пудра – 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Рецепт выпечки коржов уже был описан на нашем сайте, но повторюсь :
2. Для теста взбить 4 белка в крупную пену (так, чтобы переворачивая миску, они у вас не выпадали), постепенно добавляя 150 г сахара.
3. 4 желтка взбить со 150 г сахара до белого цвета. Добавить какао, растворенное в воде (должна получиться очень густая масса).
4. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпать к желткам и вымесить тесто. Аккуратно добавить белки.
5. Выпекать в горячей духовке 8-10 мин. Вырезать круги из пекарской бумаги, смазать их маслом и выложить 3 ст. л. теста. Снимать бумагу сразу же после выпечки – аккуратно, а то первый мой корж, как и первый блин, оказался комом.
6. Делаем пропитку.
7. В кастрюлю выкладываем изюм, варенье, лимон, разрезанный на 4 части, добавляем воду и тушим 20-30 минут. Надо, чтобы изюм стал мягким. Потом все измельчаем в блендере. Полученной массой намазываем наши коржи.
8. Для крема на водяной бане расплавляем шоколад и добавляем его в сметану с сахарной пудрой. Я специально брала сметану из холодильника, вливала в нее шоколад и быстро - быстро перемешивала венчиком. Таким образом в креме остаются целые шоколадные крошки.
9. Обильно смазать коржи кремом, слегка прижать. Верхний корж намазать только глазурью, сделать вилкой красивый волнистый рисунок, и поставить на ночь в холодильник. Когда глазурь застынет, можно украшать цветочками из мастики – они не растают!

Торт я испекла специально для мамы, у которой вчера был день варенья. Увидев рецепт у Аглаи (у Mimi сначала прпустила), поняла, что это именно для мамы, которая просто обожает трюфель Торт всем понравился, а вкус и даже структура торта (он получился одним целым - коржи и не чувствувались) мне и мужу напомнил наши конфетки «Ромашка». Обязательно сделаю еще раз P. S. Это мой первый опыт работы с мастикой, поэтому не судите строго - будем усовершенствоваться