ТОРТ - подарок для свекрови

Отдельно готовим бисквитное тесто для каждого коржа.

Желтки отделяем от белков, взбиваем желтки с сахаром в белую пену. Отдельно взбиваем сливки и аккуратно соединяем с взбитыми желтками. Сверху насыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем нежно деревянной лопаткой. Взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и вводим в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз и поворачивая миску вокруг оси. Для темного коржа муку предварительно соединить с какао порошком.

Выливаем каждое тесто отдельно на противень, выложенный пекарской бумагой. Выпекаем до готовности при температуре 170-180 С. Готовые бисквиты переворачиваем на полотенца, снимаем бумагу и даем остыть.

Вырезаем по шаблону сердечки из бисквитов и полоски по высоте формы для бортиков.

Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

Взбиваем сливки. Сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем ликер, перемешиваем. Вводим взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешиваем миксером на самой низкой скорости или венчиком.

Для ягодной прослойки. Замочить желатин. Ягоды залить алкоголем и дать пропитаться некоторое время. Затем добавить сахар и воду, закипятить, проварить на маленьком огне 10-15 минут. Слегка остудить. Ягоды отцедить, сироп соединить с желатином, перемешать до полного растворения.

Собираем торт. Нижний корж выкладываем на плоское блюдо. Ставим бортик формы, выкладываем бортики из полосок бисквита. Заливаем крем. Убираем в холодильник. Даем крему время застыть. На крем выкладываем ягоды и заливаем сиропом. Охлаждаем. Сверху выкладываем второй корж. Убираем бортики формы. Посыпаем сахарной пудрой и какао-порошком. Украшаем по желанию.

Сложный рецепт тОРТА - подарка для свекрови домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 123 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для светлого бисквита:
• 100 мл. сливок,
• 100 гр. сахара,
• 100 гр. муки,
• 4 яйца,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. л. ликера сливочного,
• ванильный сахар.
• Для темного бисквита:
• тот же набор продуктов и
• 2 ст. л. какао.
• Для крема:
• 600 гр. сливочного сыра,
• 200 гр. шоколада,
• 500 мл. сливок,
• 5 ст. л. сахарной пудры,
• ликер по желанию.
• Для ягодной прослойки:
• свежемороженая вишня и ежевика,
• сахар,
• желатин,
• алкоголь крепкий (ром, бренди, коньяк).
• Кроме того:
• какао и сахарная пудра для украшения

Пошаговое приготовление

1. Желтки, взбитые с сахаром.
2. Взбитые сливки.
3. Соединяем с мукой и разрыхлителем.
4. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
5. тот же шаг для темного бисквита с какао.
6. Взбитые белки.
7. Тесто выливаем на противни с пекарской бумагой.
8. Вырезаем сердечки по шаблону.
9. В середине больших сердечек, вырезаем меньшего размера и меняем их местами, что бы получилось бело - черно.
10. Сыр для крема.
11. Крем.
12. Сборка.
13. Заливаем крем.
14. Ягодная прослойка.
15. Окончательная сборка.
16. Посыпка пудрой и какао.
17. Готовый торт.
18. Готовый торт.
19. Готовый торт.
20. Готовый торт.

Рецепт, как вы сами понимаете, сборный. Заливка с ягодами - вынужденная мера, так как количество крема было сложно предугадать, его не хватило и пришлось «заполнять» пространство. При этом выложила верхний корж на не совсем застывшее желе, думала, что бы бисквит «прихватило» ягодной прослойкой. В результате сироп немного просочился между сердечками. Посыпать сахарной пудрой и какао очень удобно с помощью маленького металлического ситечка для чая, слегка стуча по нему пальцем. Бисквит я делала специально не рыхлый, воздушный, так как планировала его резать фигурно. В противном случае, он просто бы разломался. Если вы не планируете таких «извращений» как у меня, то можно испечь более легкий бисквит. Рецептов на сайте более чем хватает - на любой вкус. Можно было еще пропитать бисквит, но так как ДР был (ещё) в июле, то я боялась, что тортик «расползется» пока мы его довезём. По вкусу получился шоколадно-сливочный с приятной легкой кислинкой от ягодной прослойки. На самом деле его делать не так уж сложно, как всегда, больше мороки понятно описать это действо словами. В разрезе фотографий нет, так как это подарок свекрови и бегать потом с фотиком было не совсем удобно. Фото получились не совсем по шаговые, так как это было давно. Просто хотелось попробовать этот вариант рецепта.