Торт Пятая точка(сюрприз ко Дню Рожнения)

Сложный рецепт торта Пятая точка(сюрприз ко Дню Рожнения) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 217 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для шоколадно - вишнёвых коржей:
• (продукты указаны на 1 порцию - т. е. на 2 коржа)
• 150 г чёрного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. ложка какао
• 125 мл сливок (у меня 30%)
• 150 г саxара
• 4 яйца
• 3 ст. ложки коньяка
• 100 г молотыx лесныx ореxов
• 75 г муки
• пол - пакетика разрыxлителя
• банка вишневого компота
• Любой мягкий светлый бисквит - 3 коржа
• (у меня из - за нехватки времени покупные)
• Для крема:
• 200 г кофейного шоколада
• 350 г халвы с какао
• 400 мл сливок (30%)
• 400 г крем фреш (или густой сметаны 30%)
• Отделка:
• Маслянный крем
• Мастика из белого шоколада

Пошаговое приготовление

1. Шоколадно - вишнёвые коржи:
2. Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь.
3. Довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло.
4. Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся.
5. Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать.
6. По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого.
7. Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао.
8. И быстренько перемешать.
9. Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить.
10. С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом.
11. Сверху на тесто выложить вишню.
12. Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55.
13. Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками.
14. Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом.
15. Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник)
16. Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа.
17. Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть.
18. Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа.
19. Крем:
20. Крем нужно начать делать с вечера!!!
21. В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву.
22. Сверху поломанный на кусочки шоколад.
23. Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь.
24. Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить.
25. Снять с огня и дать остыть.
26. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.
27. На следующий день:
28. Сметану минут на 20 отправить в морозилку.
29. Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере.
30. Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет «стоять».
31. Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать.
32. Собираем торт:
33. Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга.
34. Я складывала так:
35. 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных
36. 1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону.
37. Коржи при сборке оставляем в целом виде (т. е. в виде сердца).
38. Смазать кремом бока.
39. (крем не использовать не весь, оставив немного на потом)
40. Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота.
41. Оставить торт на пару часов при комнатной температуре.
42. Лепим:
43. Отрезать у торта всё лишнее.
44. Отрезанное хорошенько размять и перемешать.
45. Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж.
46. Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится.
47. Этим «тестом» придаём нужную округлость тортику в некоторых частях.
48. Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник.
49. Отделка и украшение:
50. Для отделки я делала мастику из белого шоколада
51. Т. к. мне нужен был розово - телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто - розовые.
52. Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт.
53. Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков.
54. Ну а дальше маслянным кремом их нарисовала.
55. Вот и всё!!!
56. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Этот торт шёл на День Рождение к другу. Изначально было решено что торт пеку я, а потом в один прекрасный день стал вопрос о том, какой именно. Наша мужская часть коллектива посовещавшись, единогласно заявили, что должно быть что-то очень необычное, прикольное и запоминающееся. И подумав немного дружно заявили, что хотят торт-попку (Думаю нет смысла говорить, что сам именинник и понятия не имел что его ждёт?!) Ну что-ж - сказано-сделано. При этом у всех были ещё и какие -то пожелания насчёт самого состава торта - чтоб шоколадный, чтоб с вишней, чтоб не обычный сметанный крем, чтоб не слишком сладко и т. д. Короче пришлось мне поломать голову. Но всё получилось даже более чем удачно. Торт получился изумительный - очень насыщенный и неизбитый вкус, очень мягко и вкусно. Именинник был в восторге. Торт до «официального» сладкого стола не дожил - его растащили по кусочкам сразу-же. Короче говоря все остались очень довольны. Ну а само название придумал муж