Торт Пьяная тыква


  1. Срежем верхушку у тыквы, выскоблим мякоть и семечки. Поставим ее в большую кастрюлю, куда мы вылили вино и, закрыв крышкой, оставим тыкву вариться до мягкости. В зависимости от формы вашей кастрюли, возможно тыкву в процессе пару раз нужно будет перевернуть, если уровень жидкости не доходит до верха тыквы.

    Мякоть, очищенную от семечек и тыквенную верхушку натереть на терке и припустить на медленном огне мин.10 с небольшим количеством воды, буквально пару ложек, только чтобы не пригорела. Потом добавить к ней натертое яблоко, и потушить еще пару минут. Кстати, тертой тыквы у меня получилось грамм 300. Остудить полностью, вмешать туда яйцо и муку. Выкладывать тесто столовой ложкой на смазанную растительным маслом нагретую сковороду и подрумянить с обеих сторон под крышкой. У меня вышло 9 оладий.

    Когда тыква готова, вынимаем ее из кастрюли и оставляем охлаждаться. А вино оставляем кипеть на медленном огне, пока оно не уварится до 1-1,5 стаканов. То есть из него должен получиться винный сироп. Засыпаем туда уже размороженную клюкву и 5 столовых ложек сахара, довести до кипения и всыпать манку, поварить еще 5-7 мин, активно мешая, чтобы не пригорала, крем достаточно густой.

    В тыкву слоями выложить оладьи (у меня получалось по три шт. на каждый слой), промазывать каждый слой кремом.

    Для глазури растопить 2 столовых ложки сливочного масла с 4 ложками сахара. Вмешать туда сметану и какао, довести до кипения на медленном огне, снять с огня, остудить при комнатной температуре. Клубнику опускать ложкой в емкость с глазурью, интенсивно обваливать в ней, выложить на блюдо.

    Чтобы приготовить тесто для шляпы смешаем 300 мл пшеничной и 200 мл овсяной муки, куркуму (для цвета, можно и не использовать), 80 мл сахара, растительное масло и сыворотку (воду или молоко). Разделить на две части и выложить на застеленный бумагой протвинь в виде кругов. Выпекать при температуре 200 гр. около 30 мин. Один круг я положила сверху на тыкву. Второй разрезала на треугольники, из них собрала пирамидку, а в местах разреза сверху промазала глазурью. Шляпу украсить по-желанию оставшейся глазурью и выложить на поля клубнички, если их посыпать предварительно какао, получатся клубничные трюфели. Приятного аппетита !

    Сложный рецепт торта Пьяная тыква домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 100 минут. Содержит всего 299 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 100 минут
    • Количество калории: 299 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт Пьяная тыква

    Ингредиенты на шесть порций

    • Вино – 1 бут. (у меня розовое шампанское)
    • Тыква – 1 шт
    • Яблоко – 1 шт
    • Клюква замороженная – 1 ст.
    • Клубника замороженная – 10 шт
    • Яйцо – 1 шт
    • Сливочное масло – 2 стол. л.
    • Сыворотка молочная (в тесто для шляпы – можно заменить молоком или водой)
    • Манка – 5 стол. л.
    • Мука пшеничная – 300 мл (в тесто для шляпы) + 4 ст. л. (в оладьи)
    • Мука овсяная – 200 мл
    • Сахар коричневый – 80 мл (в тесто для шляпы) + 5 стол. л. в крем + 4 стол. л. в глазурь
    • Куркума – 0,5 ч. л. (в тесто для шляпы)
    • Растительное масло – 40 мл (в тесто для шляпы) + для жарки оладий
    • Сметана (у меня густой йогурт) – 6 стол. л.
    • Какао – 6 стол. л

    Пошаговое приготовление

    1. Срежем верхушку у тыквы, выскоблим мякоть и семечки. Поставим ее в большую кастрюлю, куда мы вылили вино и, закрыв крышкой, оставим тыкву вариться до мягкости. В зависимости от формы вашей кастрюли, возможно тыкву в процессе пару раз нужно будет перевернуть, если уровень жидкости не доходит до верха тыквы.
    2. Мякоть, очищенную от семечек и тыквенную верхушку натереть на терке и припустить на медленном огне мин. 10 с небольшим количеством воды, буквально пару ложек, только чтобы не пригорела. Потом добавить к ней натертое яблоко, и потушить еще пару минут. Кстати, тертой тыквы у меня получилось грамм 300. Остудить полностью, вмешать туда яйцо и муку.
    3. Выкладывать тесто столовой ложкой на смазанную растительным маслом нагретую сковороду и подрумянить с обеих сторон под крышкой. У меня вышло 9 оладий.
    4. Когда тыква готова, вынимаем ее из кастрюли и оставляем охлаждаться. А вино оставляем кипеть на медленном огне, пока оно не уварится до 1-1,5 стаканов. То есть из него должен получиться винный сироп. Засыпаем туда уже размороженную клюкву и 5 столовых ложек сахара, довести до кипения и всыпать манку, поварить еще 5-7 мин, активно мешая, чтобы не пригорала, крем достаточно густой.
    5. В тыкву слоями выложить оладьи (у меня получалось по три шт. на каждый слой), промазывать каждый слой кремом.
    6. Для глазури растопить 2 столовых ложки сливочного масла с 4 ложками сахара. Вмешать туда сметану и какао, довести до кипения на медленном огне, снять с огня, остудить при комнатной температуре. Клубнику опускать ложкой в емкость с глазурью, интенсивно обваливать в ней, выложить на блюдо.
    7. Чтобы приготовить тесто для шляпы смешаем 300 мл пшеничной и 200 мл овсяной муки, куркуму (для цвета, можно и не использовать), 80 мл сахара, растительное масло и сыворотку (воду или молоко). Разделить на две части и выложить на застеленный бумагой протвинь в виде кругов. Выпекать при температуре 200 гр. около 30 мин. Один круг я положила сверху на тыкву. Второй разрезала на треугольники, из них собрала пирамидку, а в местах разреза сверху промазала глазурью. Шляпу украсить по - желанию оставшейся глазурью и выложить на поля клубнички, если их посыпать предварительно какао, получатся клубничные трюфели. Приятного аппетита !

    Рецепт занял третье место на конкурсе Краски осени, сайта myjulia Такой десерт я готовила на вечеринку с друзьями в честь Хэллоуина. Тыква, приготовленная в вине – это что-то! Думаю, буду повторять этот опыт еще не раз, возможно и в других рецептах. В целом блюдо имеет три основных самостоятельных вкуса: сама винная тыква, второй – сочетание тыквенно-яблочных оладий с кисло-сладким винно-клюквенным кремом и, конечно, клубника в шоколаде. Первый раз пробовала крем с манкой – получается очень нежно ! никто не догадался, что она там есть, самый популярный ответ был – взбитые белки (я люблю загадывать всем загадки из чего приготовлено блюдо ). Отдельно про шляпу – у меня она была скорее как декор, вроде как ведьмина шляпа, ее готовить не обязательно. Если все же решитесь (так же на праздник, детский ДР, например), возьмите любой рецепт вафельного теста (должно быть больше сахара и масла, чем у меня) выпеките два круга (один будет полями) и после выпечки и частичного его охлаждения сверните второй конусом, как рожок. И поставьте сверху на круг. У нас многие на диетах, поэтому тесто я делала в облегченном варианте. По этому рецепту оно не гибкое. Я собирала верхушку шляпы из кусочков. Если готовите без шляпы – просто украсьте верхнюю часть торта кремом из взбитых сливок и теми же клубничками в шоколаде – получится не хуже! Вино можно взять обычное, не шампанское, на вкус тоже не повлияет. В крайнем случае, если совсем не употребляете алкоголь (хотя спирт здесь испаряется) можно взять виноградный сок, будет очень похоже (как-то я делала начинку для пирога – фрукты припускала в виноградном соке, все гости были уверены, что фрукты сварены в вине). По оладьям, если у вас не достаточно сладкие сорта тыквы или кислое яблоко, можно добавить сахар. У нас тыквы очень сладкие, поэтому я не добавляла. Клубнику можно облить натуральным растопленным шоколадом, но у нас хороший шоколад редкость. Рецепт шоколадной глазури здесь – мой любимый, она очень вкусная, я люблю ее есть иногда просто так Если хотите, чтобы она застыла, как шоколад, поставьте охлаждаться в холодильник или даже в морозилку готовые ягоды в глазури. И выкладывайте на торт, непосредственно перед подачей.



     
  2. Похожие рецепты


  3. Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    Элька_Н, slavina82, Vovoqii и 5 другим нравится это.

  4. Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    uhqddcoue, ИраН, ogloie и 5 другим нравится это.

  5. Мой самый любимый рецепт торта пьяная тыква!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Goaavleu, Pdoezaoo, Oebouid и 8 другим нравится это.


  6. Очень своевременно выставлен рецепт. z_inga, Спасибо!
     

  7. уверена маме понравится
    все любители торта пьяная тыква оценили!
     
    Сальнова В нравится это.

  8. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    Gwuevout, АникаД, А_Зоммер и ещё 1-му нравится это.


  9. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Ouergsko и Ioxuuekw нравится это.

  10. Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте пьяная тыква зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    hmeaoye, ЭлонаК, shishmolina77 и ещё 1-му нравится это.

  11. Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    ЛилияП, k_eva, РитаС и ещё 1-му нравится это.


  12. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Ikobbpow, Jeoefrv и Eonfawf нравится это.

  13. Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    efeyeh, Dopeuby, Ineaourr и 2 другим нравится это.

  14. И как у тебя все получается???
     
    Qayuseey, Ddaaclew, ВалентинаД и ещё 1-му нравится это.


  15. Я тоже обожаю торт пьяная тыква
    но сама делала только один раз.
     

  16. спасибо! Беру в закладки.
     

  17. Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    irag, АнтонинаЩ и Д_Непова нравится это.

  18. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте пьяная тыква
     
    Huooyazj, Hhujeow, ЛизаветаБ и 2 другим нравится это.

  19. Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - z_inga ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Dlieiteu и Caeokooor нравится это.

  20. уверена маме понравится
    все любители торта пьяная тыква оценили!
     
    Vvzeqbou и Зинка_Ч нравится это.

  21. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    sofyas нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
торт Пьяная тропиканкаДомашние торты17 дек 2016
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»Торт Пьяная вишня14 дек 2016
Торт Пьяная вишня(вариант)Торт Пьяная вишня14 дек 2016
Блинный торт Пьяная вишня в шоколадеТорт Пьяная вишня14 дек 2016
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»Торт Пьяная вишня14 дек 2016