Торт «Пища Дьявола»

Несложный рецепт торт «Пищи Дьяволы» американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 260 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 50 минут
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на три порции

• мука 300 г
• разрыхлитель 10 г
• соль 1/1, ч. л.
• масло сливочное 320 г
• сахар тростниковый 200 г
• яйца куриные (большие) 3 шт.
• шоколад горький 570 г
• молоко коровье 360 мл
• лимонная кислота 1/1, ч. л.
• сливки молочные (жирные) 500 мл
• мед (жидкий) 30 г

Пошаговое приготовление

1. Удивительный, богато - шоколадный, роскошный торт Devil’s Food – мечта любого шокоголика – американский десерт, появивился в кулинарных книгах еще в 19 веке под названием Шоколадный торт.
2. Рецепты под названием Devils food Cake распространились уже в первые десятилетия 20-го века.
3. Пища Дьявола - это полная противоположность легкому, воздушному и малокалорийному торту - Пища Ангелов (Angels Food Cake).
4. Темный, потрясающе вкусный торт, съев кусочек которого, невозможно остановится! Испечь бисквит.
5. Муку просеять с разрыхлителем.
6. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
7. Совет! Лучше использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
8. Масло (170 г) взбить вместе с сахаром на средней скорости до состояния крема.
9. Совет! Сахар можно использовать и обычный, но с коричневым торт будет ароматнее.
10. Продолжая взбивать, поочередно добавлять желтки, В яично - масляную массу добавить растопленный шоколад.
11. Подмешать мучную смесь и молоко.
12. Тщательно перемешать.
13. Белки с лимонной кислотой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.
14. Американцы в приготовлении используют cream of tartar (1/1, ч.
15. л.
16. ) - специальную фруктовую кислоту с добавлением соли.
17. Если у вас не найдется такой, то замените ее на лимонную кислоту (0,5 ч.
18. л.
19. ) с добавлением соли.
20. Подмешать взбитые белки к шоколадному тесту.
21. Для выпечки понадобятся две формы диаметром 20 см.
22. либо одна большая диаметром 23 см.
23. Формы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму.
24. Выпекать около 35-40 минут при 180 градусах.
25. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.
26. Остудить бисквит в форме.
27. после снять форму, а бисквит перевернуть на решетку.
28. Готовый бисквит можно хранить в холодильнике, обернув фольгой, до 3 дней.
29. Приготовить шоколадный крем (ганаш).
30. Шоколад (200 г) растопить, 200 мл сливок довести до кипения в кастрюльке.
31. Вмешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности, Затем влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать.
32. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, желательно на ночь.
33. После массу взбить, как обычно взбивают сливки, в пышный крем.
34. Приготовить крем для покрытия (фростинг).
35. Шоколад (250 г) растопить на водяной бане.
36. Мед добавить к шоколаду и перемешать.
37. Сливки (100 мл) довести до кипения и вмешать в шоколад.
38. Остудить массу и добавить размягченное масло (150 г).
39. Взбить до однородности в крем.
40. Отправить в холодильник на пару часов.
41. Собрать торт.
42. Коржи получились достаточно высокими, так что можно поделить каждый на 2 части и промазать густо шоколадным кремом (ганаш).
43. Фростинг перед покрытием еще раз взбить и нанести на верх и бока торта.
44. Убрать торт в холодильник на пару часов.
45. Готово! Приятного аппетита!