Торт-пирог « ШОКОЛАДНЫЙ »с шоколадными чипсами и в шоколадной панакоте (Ultra Choc-Chip Cake)

Сложный рецепт торт-пирога « ШОКОЛАДНОГО »с шоколадными чипсами и в шоколадной панакоте (Ultra Choc-Chip Cake) американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 151 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Масло сливочное – 125 гр.
• Сахар коричневый – 1 ст. (185 гр. )
• Кофе растворимый (порошок) – 1 ст. л.
• Яйца – 2 шт. (110 гр. )
• Ванильная эссенция – 1 ч. л.
• Мука самовосходящая – 1/1, ст. (40 гр. )
• Мука – 1 ст. (125 гр. )
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (6 гр. )
• Какао порошок – 1/1, ст. ( 60 гр. )
• Сметана и сливки (или пахта) - 3/3, ст. (по 90 гр. )
• Чипсы из тёмного шоколада - 1/1, ст. (90 гр. )
• ПОКРЫТИЕ - панакота:
• Шоколад тёмный - 100 гр.
• Сливки 15-20 % - 1 ст. (260 гр. )
• Сахар – 2 ст. л. (40 гр. )
• Ванилин эссенция – 2 ч. л.
• Желатин порошковый – 3 ч. л. (10 гр. )
• Вода горячая – 6 ст. л.
• ИЛИ
• Масло сливочное – 100 гр.
• Шоколад тёмный – 100 гр

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Яйца слегка взбить. Сметану аккуратно перемешать(не взбивать) со сливками.
2. Масло взбить до пышности и, добавив сахар и кофе, взбить до лёгкой, кремовой массы.
3. Порциями добавить яйца, ванилин и взбивать пока сахар распустится.
4. Поочерёдно добавляя сметанную массу и мучную замесить гладкое тесто. Добавить шоколадные чипсы и перемешать до однородной массы.
5. Разъёмную форму (диаметром 20 см. ) слегка смазать маслом (или спреем) и выстелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму и разровнять, немного приподнимая к краям.
6. Печь в разогретой духовке(180 градусов) – 50-60 минут, до «сухой спички» в центре. Остудить в форме 20 минут, а потом перевернуть на решётку и остудить полностью.
7. ПОКРЫТИЕ – панакота :
8. Шоколад мелко изрубить и залить горячими сливками. Перемешать до однородной массы, добавив сахар и ванилин.
9. Желатин залить горячей водой, перемешать и вылить в шоколадную смесь. Смешать всё до однородности и остудить.
10. Пирог вернуть в форму (верх - это низ!) или в раздвижное кольцо с дном из фольги, чтобы зазор между стенками и пирогом был 2 мм.
11. Залить пирог сверху остывшей шоколадной панакотой и убрать в холодильник до полного застывания (часов на 12).
12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусный пирог и очень простой в приготовлении! ШОКОладное тесто, твёрдые вкрапления ШОКОчипсов и мягкая ШОКОпанакота … ну, что сказать?! - нужно пробовать ! Шоколадная панакота, как покрытие – это моя идея и воплощение. А вы можете сделать более простой, НО не менее вкусный вариант по рецепту журнала – шоколад с маслом(как покрытие) и украшение из шоколада - «зигзаг». Подробное описание - здесь P. S. Пирог можно испечь заранее и хранить в воздухонепроницаемом контейнере 3-4 дня, а потом сделать покрытие . Муку самовосходящую можно заменить на обычную, только добавьте ещё разрыхлителя(1/2 ч. л. ) Угощайтесь!