Торт Пинчер кучерявыймой вариант или А-ля Пинчер

Сложный рецепт торта Пинчер кучерявыймой вариант или А-ля Пинчер домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 299 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для шоколадного бисквита:
• 4 яйца
• 1 ст сахара
• 2/2, ст муки
• 3 ст лож какао
• 1 ч лож разрыхлителя
• ванилин
• Для плотного бисквита:
• 3 яйца
• 3 ст лож сметаны
• 100 гр масла
• 1 ст сахара
• 2 ст лож какао
• 1,5 ст муки
• 2 ч лож разрыхлителя
• ванилин
• щепотка соли
• Для крема:
• 800 гр сметаны(домашней)
• 1,5 ст сахара
• ванилин
• 250 гр кураги
• 250 гр чернослива
• Для пропитки:
• 3 ст лож сиропа из грушового варенья
• 3 ст лож кипяченой воды
• 3 ст лож коньяка
• Шоколадная глазурь:
• 50 гр слив масла
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л сахара
• 2 ст л какао

Пошаговое приготовление

1. Первым делом приготовим бисквит - основу, который будет служить верхом и низом торта.
2. Муку+какао - - просеять, добавить разрыхлитель.
3. Яйца взбить с сахаром не менее 5-7 минут. Маленькими порциями вмешать муку с какао, осторожными движениями снизу вверх, как бы перекладывая.
4. Выложить тесто в форму на пергамент( я ничем не смазываю) и выпечь при 180 С 30-35 минут.
5. Готовый бисквит извлечь из формы и дать остыть на решетке. Готовый бисквит я оставляю чтобы он выстоялся не менее 5-6 часов. Иначе от крема он может «поплыть», раскиснуть.
6. Для плотного бисквита муку + какао просеять добавить разрыхлитель.
7. Яйца взбить с сахаром добавить ванилин, сметану, мягкое масло, соль. Вмешать мучную смесь. Выпечь. Я пекла в мультиварке.
8. Готовый корж остудить.
9. Крем:
10. Сметану взбить с сахаром. Я делала крем на домашней сметанке, не добавляла никаких загустителей и взбился крем отлично, не растекался.
11. Остывший и выстоянный бисквит( который первый) разрезать на два коржа. Один корж положить на блюдо, на него одеть кольцо формы в котором выпекался бисквит, бортик застелить полоской пергамента, и защелкнуть форму. Пропитать корж половиной пропитки.
12. Плотный бисквит порезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см, сложить в глубокую миску. Курагу и чернослив порезать и всыпать к порезаным кубикам. Залить всю эту красоту взбитой сметаной и осторожно перемешать.
13. Выложить бисквитно - сметанную массу на пропитанный корж, разровнять. Сверху положить второй корж разрезанного бисквита, пропитать оставшейся пропиткой. Застелить корж сверху кругом из пергамента, накрыть донышком формы, сверху поставить груз весом около 1 кг. Я ставила кострюльку с водой. Оставить придавленный торт постоять часа 2-3.
14. Снять с торта груз, убрать бумагу и форму.
15. Сварить шоколадную глазурь, покрыть ею торт.
16. Украсить по желанию. ~0

Насмотревшись и начитавшись ваших кулинарных изысков, девченки, приспичило мне иметь мультиварку!! И вот уже пять дней торжественно восседает на моей кухне такое чудо как VITEK-VT-4204-GY ( как у нашего кулинара Тани - TANCHITTA) . Готовила каши, йогурт, рульку запекала, на пару... . Я довольна полученым результатом и мои домочадцы тоже. Ну и в конечном итоге захотелось испробовать функцию Выпечка . Вот так пришла идея сварганить такой тортик, просто так, к чаю. . Приглашаю на чашечку чаю с тортиком всех вас!!