Торт Пианино(мой вариант)

Сложный рецепт торта Пианино(мой вариант) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 126 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для бисквита, форма 23 см:
• 5 яиц
• 100 г сахара
• 1 стакан абрикосового джема 150 г +1 ч. ложка соды
• 3 ст ложек раст масла.
• муки столько чтобы получилось как тесто на оладьи
• Для белого бисквита, лист из духовки +/ - 40 х32 см:
• 5 яиц
• 100 г сахара
• 3 ст. л. горячей воды
• 5 ст ложек муки(просеять)
• крем
• 500 г сметаны 25%
• 2 яица
• 4 ст ложек сахара
• 2 ст ложки с горкой муки
• ваниль
• персиковая прослойка
• персики 3 шт крупных
• 1/1, ч. ложки агара,
• 2 ст ложки сахара
• понадобится 1,5 порции крема.

Пошаговое приготовление

1. тесто
2. Белки отделить от желтков, взбить с сахаром до крутого безе, оставить в сторонке.
3. Желтки взбить, добавить растительное масло, джем и гашенный содой, добавить просеянную муку и постепенно ввести безе.
4. Осторожно перемешать и вылить в разъемную форму 23. Выпекать на 180 г. около 25-30 минут.
5. Остудить на решетке и нарезать на 2 коржа. Тесто получается очень нежное, осторожно)))))))))))))))))
6. 2 тесто
7. Яйца взбить с сахаром в стойкую пену, влить воду продолжая взбивать, просеять муку, аккуратно перемешать, вылить на лист выстеленный бумагой и выпекать при 180° примерно 15 мин. . Перевернуть на полотенце, накрутить на пустой картонный рулон от бумажных полотенец или пищ. плёнки, не плотно. Дать остыть, раскрутить на пекарскую бумагу. Верхний тонкий слой - корочку убрать, она и так отходит. Края подровнять ножом и нарезать с помощью острого ножа и линейки полоски шириной 3 см. Не рассоединять, а прямо наверх нанести крем №2, теперь аккуратно, помогая ножом, отсоединить полоску, скрутить рулетиком, поставив на ребро. Так продолжить с другими полосками, получим «улитку».
8. С персиков снять кожуру, нарезать на кусочки.
9. В сотейник налить 150 мл воды, всыпать сахар и агар, поставит на огонь, как начнет закипать добавить фрукты и проварить до мягкости, большая часть идет в торт, оставить несколько кусочков с сиропом это пойдет на глазировку торта.
10. В форму 23 см положить бисквитный корж, крем тонким слоем, разложить кусочки персиков, опустить осторожно на него «улитку», вылить остатки крема №1, накрыть вторым коржом, намазать со всех сторон кремом и поставить в холодильник.
11. Персиковый сироп взбить блендером до однородности и перелить на торт.