торт Персиковый

Сложный рецепт торта Персикового домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 84 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• ТЕСТО:яйца 7 шт
• мука 1,5 ст
• сахар 1,5 ст
• крахмал 2 ст. л
• разрыхлитель для теста 2 ч. л
• щепотка соли.
• КРЕМ ЗАВАРНОЙ:
• молоко 1 стакан
• яйца 2 шт
• сахар 1 ст
• мука 2 ст. л
• сливочное масло 1 ч. л
• ванильный сахар 1 ч. л.
• КРЕМ ИЗ СГУЩЕНОГО МОЛОКА:
• сгущеное молоко 1 банка
• масло сливочное 200 гр
• цитрусовый сахар 1 ст. л. или цедра с одного лимона.
• НАЧИНКА И УКРАШЕНИЕ
• сироп любой, лучше кисловатый - 200 гр
• персики консервированные 1 литр
• кокосовая стружка
• готовые украшения из шоколада

Пошаговое приготовление

1. Для коржей:отделим белки от желтков и взобьем их в разной посуде с сахаром, поделив сахар пополам (желтки до увеличения объема в два раза, белки до устойчивых пиков) Муку и крахмал просеиваем в посуду к желткам, добавляем разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем. Осторожно ложкой вводим постепенно в эту смесь взбитый белок. Тесто должно получиться очень легким и воздушным. Перекладываем тесто в форму и ставим в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 30 мин.
2. Крем заварной:Взбить тщательно яйца с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза, в конце, продолжая взбивать добавить муку и ванильный сахар. В отдельной кастрюле вскипятить молоко, периодически помешивая. Кипящее молоко вливать тонкой струйкой в яично - мучную массу, продолжая ее взбивать. Затем эту смесь поставить на маленький огонь или водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем.
3. Крем из сгущеного молока:масло должно быть очень мягким, поэтому его нужно заранее выложить из холодильника. Взбить миксером масло со сгущенкой и цитрусовым сахаром или цедрой до однородной массы.
4. Смешать два крема в один. Готовый корж охлаждаем, разрезаем вдоль пополам, обе половинки пропитываем сиропом. Середину торта обильно промазываем кремом и прокладываем кусочками персика. Накрываем верхним коржом, промазываем верх и бока торта кремом. Верх украшаем персиком, кокосовой стружкой и т шоколадом. Даем торту пропитаться 4-5 часов, а лучше ночь.