Торт Паутинка

Рецепт красивого и яркого торта со сливочным кремом на основе из бисквита и безе

Количество порций: 6

Несложный рецепт торта Паутинка русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 251 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• яйца — 9 Штук (6-для теста, 3 белка - для безе)
• мука — 160 Грамм
• сахар — 230 Грамм (150 для теста, 80-для безе)
• крахмал картофельный — 30 Грамм
• цедра 1 лимона — 1 Штука
• орехи рубленые — 30 Грамм
• банка молока сгущенного — 0,5 Штуки
• масло сливочное — 200 Грамм
• шоколад — 200 Грамм
• мармелад — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Сначала готовим бисквит. Яичные белки отделяем от желтков, охлаждаем и взбиваем до устойчивой пены.
2. Желтки растираем с сахаром добела, добавляем тертую цедру лимона, смесь пшеничной муки и крахмала.
3. Быстро замешиваем тесто и осторожно вводим белки.
4. Разогреваем духовку до 220 градусов.
5. Круглую форму для выпечки устилаем пергаментом, наливаем половину теста слоем в 1 см и отправляем в духовку на 25-30 минут. То же самое делаем и со второй половиной теста.
6. Теперь делаем воздушную лепешку. Для этого холодные белки взбиваем о устойчивой пены, добавляем 2-3 раза сахар до получения плотной устойчивой массы. В самом конце взбивания кладем рубленые орехи и осторожно перемешиваем.
7. Берем лист пергаментной бумаги и выпекаем на нем безе из приготовленной смеси 60 минут при температуре 110 градусов. Важно хорошо разровнять массу на листе в слой 1,5-2 см.
8. Теперь делаем крем. Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко.
9. Мелко - мелко нарезаем мармелад, оставляем несколько штук для украшения.
10. Готовые бисквитные лепешки смазываем кремом, сверху кладем воздушное безе и посыпаем нарезанным мармеладом.
11. Бока торта украшаем цельным мармеладом
12. Последний штрих. Рисуем паутинку с помощью растопленного шоколада, заправленного в кондитерский шприц.
13. Приятного аппетита!