Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами

Непростой рецепт торт-паштета из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 186 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• печень телячья 500 гр.,
• лук репчатый 150 гр.,
• масло топлёное 50 гр.,
• белое сухое вино 150 мл.,
• мускат,
• майоран суш.,
• сливки 33% 110 мл.,
• желатин 18 гр.,
• шампиньоны 8-10 шт. (250 гр. ),
• орехи грецкие 60-80 гр.,
• соль/перец,
• зелень петрушки суш

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Начинаю активный поиск рецептов к праздникам,
3. такой тортик, считаю, подойдёт замечательно!
4. Печень, предварительно зачистив, нарезаем кубиками 25-30 гр.
5. Лук режем мелкими кубиками.
6. Распускаем в сотейнике топлёное масло (1/1, часть),
7. обжариваем сначала грибы, нарезанные пластами толщиной около 3 мм.
8. (ту часть грибов, которая пойдёт на украшение торта),
9. снимаем с огня и перекладываем на бумажные полотенца.
10. На той же сковороде, добавив всё масло, обжариваем лук - кубики,
11. затем добавляем печень и обжариваем вместе,
12. приправив солью, перцем и майораном,
13. до тех пор, пока она не поменяет цвет, кладём оставшиеся грибы,
14. обжариваем ещё пару минут
15. а затем тушим под крышкой около 10 минут.
16. Белое вино выпариваем отдельно до половины объёма,
17. желатин кладём в холодную воду для набухания,
18. растворяем в вине.
19. В форму диаметром 16-18 см. наливаем на дно слой желатина,
20. высотой около 3 мм.
21. Аккуратно раскладываем грибы по кругу, посыпаем петрушкой.
22. Форму ставим в холод на 20-25 минут.
23. Тем временем отправляем печёночную массу в блендер,
24. постепенно добавляем в неё вино с желатином,
25. сливки, если нужно - соль/перец, и мускат.
26. На застывший верхний слой равномерно распределяем паштет.
27. Блюдо отправляем в холод на 3 часа(у меня - на ночь).
28. Затем прогреваем форму 15-20 сек. в микроволновке
29. (или просто проходим по краям тонким ножом),
30. переворачиваем на блюдо и аккуратно извлекаем паштет,
31. покрываем бока (и низ) обжаренными
32. и измельчёнными грецкими орехами.
33. Такая простая и вкусная закуска украсит любой стол. .
34. Приятного аппетита!