Торт Паровозик или все о туту и биби


  1. ОСНОВА С ВАГОНОМ: На небольшом огне подогреть сливки, снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать до однородной гладкой массы. Яйца разделить. Желтки взбить с сахаром до пышной устойчивой массы. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой шоколадную массу. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и ввести в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз по кругу. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 160*С духовке 15-20 минут до сухой лучины. Пока корж горячий - пропитать!

    ПРОПИТКА: Заварить чай, слегка остудить и соединить с ванильным сиропом в равных пропорциях. Можно воспользоваться любым не цветным сиропом или просто очень сладким чаем.

    ВАГОН-ЦИЛИНДР: В чаше смешать шафран и куркуму, залить горячим молоком и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы и полного растворения сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить шафрановое молоко и взбивать не более минуты. Добавить в массу просеянную муку и перемешать лопаткой сверху вниз по кругу. Выложить бисквитную массу на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 200*С духовке 10-15 минут до сухой лучины. Выложить бисквит на присыпанный сахарной пудрой пергамент и свернуть в тугой рулет. Полностью остудить.

    КРЕМ: Охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой до крепости. Подогреть сливки, снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать до однородной гладкой массы.

    Глазированные сырки помять вилкой, соединить с шоколадной массой и взбить до полного воссоединения. Когда шоколадно-творожная масса полностью остынет, соединить со взбитой сметаной и еще раз хорошенько взбить.

    ПЕЧЕНЬЕ - КОЛЕСА: Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до пышной массы, вбить в массу яйцо. Добавить корицу, просеянные: какао, разрыхлитель и муку. Замесить однородное крепкое тесто. Скатать тесто в колбаску с диаметром, равным диаметру предполагаемых колес для паровоза. Обернуть колбаску теста пленкой и убрать в морозилку на 20 минут. Достать, нарезать кружочками, толщиной 30 мм. Один кружочек делаем диаметром = диаметру рулета - цилиндра.

    Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в хорошо разогретой до 180*С духовке ровно 7 минут. Остудить.

    СБОРКА: Из остывшего темного бисквита вырезать основу-платформу для паровоза. Положить ее на подходящее блюдо (я воспользовалась тарелкой для суши из сланца). Из оставшегося темного коржа вырезать изделия прямоугольной формы, с длиной = ширине основы-платформы и шириной= 5 см.

    Платформу хорошо промазать кремом. С левого края выкладывать прямоугольники, каждый промазывая кремом, друг на друга в высоту вагона (5 шт). Один кусок присоединить с правого бока, промазав его кремом. Крышу вагона не смазывать. Обрезки от темного коржа убрать в пакет и в холод - они нам еще пригодятся. Крем пока еще мягкий, поэтому для крепости проткнуть шпажкой в двух местах и убрать конструкцию в холод. Часа хватило, чтобы крем полностью застыл.

    В это время достать рулет, развернуть и тщательно смазать кремом. Свернуть его вместе с кремом, не очень туго. Обернуть рулет в пергамент и в пленку, убрать в холод до востребования. Оставшийся крем убрать в холод.

    Когда все части паровоза застыли, достаем их из холодильника. А также достаем крем и обрезки от темного коржа.

    Разворачиваем рулет, обрезаем края и подрезаем его так, чтобы его длина равнялась оставшемуся на платформе пространству. Кладем его на платформу, кремом делаем сцепку между вагоном и рулетом - паровым цилиндром. Аккуратно приминаем его к платформе, чтобы он не двигался.

    В кондитерский шприц/мешок выкладываем немного крема. С боков рулета выдавливаем крем. Из обрезков темного бисквита вырезаем прямоугольники и декорируем ими бока, сцепку с вагоном и перед парового цилиндра. Важно: каждую деталь мы крепим на крем так, чтобы верх этой детали был без крема! Убираем получившуюся конструкцию в холод на 20 минут.

    Через 20 минут достаем практически готовый паровоз и с помощью крема сажаем колеса. Одно печенье (см.выше) мы с помощью того же крема лепим в центр парового цилиндра. И еще раз убираем в холод минут на 20.

    ГЛАЗУРЬ: Желатин замочить в воде на 10 минут и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Слегка остудить. Подогреть сливки. Поломать шоколад и всыпать его в горячие сливки, размешать до однодной гладкой массы. Добавить в массу распущенный желатин и перемешать.

    Паровоз установить на решетку и тщательно полить его глазурью, равномерно распределяя глазурь по всему пространству. Присыпаем цветными конфетти, украшаем кремом, в общем, по своему желанию! И уже окончательно убираем в холод до прихода гостей.

    Ура! мы это сделали!!!

    Сложный рецепт торта Паровозик или все о туту и биби домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 27 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30
    • Количество калории: 27 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт Паровозик или все о туту и биби

    Ингредиенты на десять порций

    • Для основы с вагоном:
    • 150 гр муки
    • 130 гр сахара
    • 5 яиц
    • 100 гр молочного шоколада
    • 100 мл сливок 33-38%
    • щепотка соли
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • -
    • Для пропитки:
    • 50 мл ванильного сиропа
    • 50 мл чая
    • -
    • Для рулета - цилиндра:
    • 200 гр сахара
    • 10 гр ванильного сахара
    • 5 яйц
    • 120 гр пшеничной муки
    • 80 гр кукурузной муки
    • 1 гр шафрана
    • 1/1, ч. л. куркумы
    • 50 мл молока
    • -
    • Для крема:
    • 1 кг сметаны 42%
    • 3 ст. л. сахарной пудры
    • 200 гр молочного шоколада
    • 100 мл сливок 33-38%
    • 3 глазированных сырка по 45 гр
    • -
    • Для печенья - колес:
    • 2 ст. по 200 мл муки
    • 100 гр сахарной пудры
    • 100 гр сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 20 гр какао - порошка
    • 1 ч. л. корицы
    • щепотка соли
    • Для глазури:
    • 100 гр горького шоколада
    • 100 гр молочного шоколада
    • 150 мл сливок 33-38%
    • 1 ч. л. желатина+ 4 ч. л. холодной воды
    • Для украшения:
    • сладкие конфетти и остатки крема

    Пошаговое приготовление

    1. Продукты для темного бисквита: основы - платформы и вагона.
    2. На небольшом огне подогреть сливки, снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать до однородной гладкой массы.
    3. Яйца разделить. Желтки взбить с сахаром до пышной устойчивой массы. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой шоколадную массу.
    4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
    5. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и ввести в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз по кругу. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 160 С духовке 15-20 минут до сухой лучины.
    6. Заварить чай, слегка остудить и соединить с ванильным сиропом в равных пропорциях. Можно воспользоваться любым не цветным сиропом или просто очень сладким чаем.
    7. Готовый горячий корж обильно пропитать.
    8. Продукты для рулета - цилиндра.
    9. В чаше смешать шафран и куркуму, залить горячим молоком и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы и полного растворения сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить шафрановое молоко и взбивать не более минуты.
    10. Добавить в массу просеянную муку и перемешать лопаткой сверху вниз по кругу. Выложить бисквитную массу на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 200 С духовке 10-15 минут до сухой лучины. Выложить бисквит на присыпанный сахарной пудрой пергамент и свернуть в тугой рулет. Полностью остудить.
    11. Продукты для крема. Крема получилось многовато, так что смело можно использовать половину.
    12. Подогреть сливки, снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать до однородной гладкой массы.
    13. Глазированные сырки помять вилкой, соединить с шоколадной массой и взбить до полного воссоединения.
    14. Охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой до крепости.
    15. Когда шоколадно - творожная масса полностью остынет, соединить со взбитой сметаной и еще раз хорошенько взбить.
    16. Из остывшего темного бисквита вырезать основу - платформу для паровоза. Положить ее на подходящее блюдо (я воспользовалась тарелкой для суши из сланца). Из оставшегося темного коржа вырезать изделия прямоугольной формы, с длиной = ширине основы - платформы и шириной= 5 см.
    17. Платформу хорошо промазать кремом.
    18. С левого края выкладывать прямоугольники, каждый промазывая кремом, друг на друга в высоту вагона (5 шт). Один кусок присоединить с правого бока, промазав его кремом. Крышу вагона не смазывать. Обрезки от темного коржа убрать в пакет и в холод - они нам еще пригодятся. Крем пока еще мягкий, поэтому для крепости проткнуть шпажкой в двух местах и убрать конструкцию в холод. Часа хватило, чтобы крем полностью застыл.
    19. В это время достать рулет, развернуть и тщательно смазать кремом. Свернуть его вместе с кремом, не очень туго. Обернуть рулет в пергамент и в пленку, убрать в холод до востребования. Оставшийся крем убрать в холод.
    20. Продукты для печенья - колес и «лица» паровозика.
    21. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до пышной массы, вбить в массу яйцо. Добавить корицу, просеянные: какао, разрыхлитель и муку. Замесить однородное крепкое тесто.
    22. Скатать тесто в колбаску с диаметром, равным диаметру предполагаемых колес для паровоза. Обернуть колбаску теста пленкой и убрать в морозилку на 20 минут.
    23. Достать, нарезать кружочками, толщиной = 30 мм. Один кружочек делаем диаметром = диаметру рулета - цилиндра. Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке ровно 7 минут. Остудить.
    24. Когда все части паровоза застыли, достаем их из холодильника. А также достаем крем и обрезки от темного коржа. Вынимаем рулет из пленки и бумаги, обрезаем края и подрезаем его так, чтобы его длина равнялась оставшемуся на платформе пространству. Кладем его на платформу, кремом делаем сцепку между «вагоном» и рулетом - паровым цилиндром. Аккуратно приминаем его к платформе, чтобы он не двигался.
    25. В кондитерский шприц/мешок выкладываем немного крема. С боков рулета выдавливаем крем. Из обрезков темного бисквита вырезаем прямоугольники, и декорируем ими бока, сцепку с вагоном и перед парового цилиндра. Важно: каждую деталь мы крепим на крем так, чтобы верх этой детали был без крема! Убираем получившуюся конструкцию в холод на 20 минут.
    26. Через 20 минут достаем практически готовый паровоз и с помощью крема «сажаем» колеса. Одно печенье (см. выше) мы с помощью того же крема лепим в центр парового цилиндра. И еще раз убираем в холод минут на 20.
    27. Для глазури, а также желатин.
    28. Желатин замочить в воде на 10 минут и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Слегка остудить. Подогреть сливки. Поломать шоколад и всыпать его в горячие сливки, размешать до однодной гладкой массы. Добавить в массу распущенный желатин и перемешать.
    29. Паровоз установить на решетку и тщательно полить его глазурью, равномерно распределяя глазурь по всему пространству. Присыпаем цветными конфетти, украшаем кремом, вообщем, по своему желанию! И уже окончательно убираем в холод до прихода гостей.
    30. Вернувшийся из детского сада сын пришел в полный восторг! Только он сначала не понял, что это торт. думал, что игрушка такая интересная)))

    Замечания по работе: крема осталось много, еще на небольшой рулетик или тортик. Делала крем с душой и размахом - а вдруг не хватит?? Работа, конечно, кропотливая, но очень захватывающая. Торт придумывала где-то дней 5, просчитывая в голове как и что))) Готовила этот торт на День Рождения младшему сынуле. Нам уже 3 года!!! Мы много болтаем, научились рисовать деревья и цветы... паровозики пока не получаются... Почему паровоз? Да потому, что мой сын просто в восторге от машинок, самолетов, электричек... а еще он их называет : туту и биби... Говорит он уже очень много, конечно по-детски, до конца не проговаривая слова, но старается. Стали получаться уже такие слова, как телевизор и холодильник, но вот туту и биби остаются неизменными... как-то на днях, идем мы с ним в гости к бабушке... Идем вдоль проспекта, по которому много транспорта едет. Он мне показывает на машины и рассказывает: Мам, вон маинькая биби, вон большая биби, маинькая, большая... и т. д. я его спрашиваю: а какие ты еще машинки знаешь, кроме маленькой и большой... сын так задумался и говорит: А! туту!) Вот такая история)))) Разрез пока не сфоткала, но обязательно покажу... просто гости у нас разбились на группы и прибывают каждый день... просто некогда... А вот такая картинка ждала дома моего восторженного сынулю после садика... Высота парового цилиндра 9 см, высота «вагона» 10, 5 см. Ширина 12, 5 см, длина паровоза 30, 5 см. Приблизительный вес: 2. 5 кг без тарелки.



     
  2. Похожие рецепты


  3. Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    konsha88, rpeuyzeri, АняИ и 2 другим нравится это.

  4. Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     

  5. как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    Daceamvli, parkhomchuk94, Люба_Н и 2 другим нравится это.


  6. Отличный рецепт:)
    Обожаю торт паровозик или все о туту и биби
     
    Vfhriega и Fpykdpo нравится это.

  7. @ОляЗ, спасибо за рецепт! Очень люблю торт паровозик или все о туту и биби!
     
    Evozkqwg и andrusenko77 нравится это.

  8. @ОляЗ, рецепт торта паровозик или все о туту и биби ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    filebes, bosova81 и nugumanova76 нравится это.


  9. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    kaplun85 и Jpeodeqbl нравится это.

  10. вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    Ярчук Л, kurtanova77, Umieusjrj и 4 другим нравится это.

  11. спасибочки ОляЗ
    попробуем обязательно
     
    Флоря Л и k_masha нравится это.


  12. рецепт весьма кстати!
     
    Xmookami, beregovaya80 и Рита_Ф нравится это.

  13. А что вы нашли в торте паровозик или все о туту и биби??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Женя_З, Eugazjno и melekheda96 нравится это.

  14. Сперва с подозрением отнеслась к рецепту торта паровозик или все о туту и биби... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    Ksrbcya нравится это.


  15. Скажу честно: не возлагала больших надежд на торт паровозик или все о туту и биби (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     

  16. Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить торт паровозик или все о туту и биби - очень вкусно!!!
     
    Veeurevm, r_margarita, Eeuecjfsl и 2 другим нравится это.

  17. удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Viafmxdo и Махина В нравится это.

  18. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    galkar, Iaeogeo, Iooxkaaif и ещё 1-му нравится это.

  19. Я теперь просто обязана приготовить торт паровозик или все о туту и биби
     
    s_maiya и Uuxoueoid нравится это.

  20. За рецепт спасибо
     

  21. Посмотрела на фото торта паровозик или все о туту и биби, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
торт ПАРОВОЗИК для НазараДомашние торты18 дек 2016
Торт Паровозик ТомасДомашние торты18 дек 2016
Торт Паровозик из РомашковаТорты из17 дек 2016
Торт Паровозик ТомасДомашние торты16 дек 2016
Торт ПАРОВОЗИКДомашние торты15 дек 2016