Торт Панчо

Сложный рецепт торта Панчо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 234 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Яйцо — 6 шт.
• Сахар — 250 гр.
• Мука — 200 гр.
• Какао порошок не сладкий — 5 ст. л
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л
• Для крема:
• Самая жирная сметана — 400 гр.
• Сливки 33-38% — 200 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Начинка:
• Вишня замороженная — 300 гр.
• Орехи грецкие молотые — 100 гр.
• Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка
• Глазурь:
• Шоколад горький — 50 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Сливка 33-38% — 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Отпекаем бисквит:
2. Белки отделяем от желтков
3. Взбиваем белки в стойкую пену
4. Желтки взбиваем с сахаром, постепенно в массу просеиваем муку, какао и разрыхлитель
5. Вмешиваем в массу белки и перемешиваем аккуратно тесто
6. Выпекаем бисквит в смазанной маслом форме, в хорошо разогретой духовке при 180% 40-45 минут
7. Подготавливаем начинку:
8. Размороженную вишню перемешиваем с крахмалом, что бы он впитал в себя жидкость и не давал вытекать соку в торте
9. Крем:
10. Взбиваем сливки до густоты, затем добавляем сахар и снова взбиваем
11. Дальше к сливкам добавляем сметану и ванильный сахар, все взбиваем до однородной густой массы
12. Охлаждаем крем в холодильнике 30 минут
13. Собираем наш торт:
14. Остывший бисквит разрезаем вдоль таким образом, что бы нижняя часть была чуть тоньше верхней
15. Смазываем его кремом, посыпаем сверху орехами и вишней
16. Разрезаем верхний слой бисквита на кубики размером 44 см. или произвольно ломаем руками
17. Каждый ломтик опускаем в крем, щедро, что б крем густо его «обнял» и выкладываем слой ломтиков на бисквит, снова посыпаем орехами и вишней
18. Таким образом выкладываем слоями все ломтики бисквита, прослаивая их орехами и вишней.
19. слои каждый раз уменьшаем в диаметре, что бы получилась горка
20. Если крем остался, поливаем им торт
21. Подготавливаем глазурь:
22. На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом, если глазурь получается очень густая, добавляем в нее сливки.
23. Немного охлаждаем глазурь и обильно поливаем ею торт.
24. Убираем торт в холодильник минимум на 10 часов.
25. Приятного чаепития)