Торт овощной ЗАКУСОЧНЫЙ

Идею увидела в интернете - где ж ещё? ...а дальше сама - поколдовала со своими любимыми овощами, приготовленными на пару...

Правда, для полноты ощущений использовала и консервиронные овощи... также зелень и другие продукты...

Сложный рецепт торта овощной ЗАКУСОЧНЫЙ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 289 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Овощи отварные (на пару):
• - картофель - 2-4 шт. (зависит от величины клубней)
• - сельдерей (корень) - от 1/1, до 1 корешка
• - морковь - 2-3 шт.
• - кольраби - от 1/1, до 1 шт.
• Консервированные овощи:
• - горошек зелёный - 1 б. (250 г)
• - кукурузка миниатюрная - 1 б.
• Овощи свежие:
• - очень молоденький кабачок (цуккини)
• - огурец - 1-2 шт.
• - зелень (лук зелёный, укроп и петрушка) и чеснок.
• Кроме того:
• - яйца (крутые) - 2-3 шт. Белки и желтки отдельно.
• Для заправки и оформления торта:
• - йогурт натуральный 1,5% жирности - 500 мл
• - соль, перец и мускат - по вкусу
• - опционо можно добавить лимонный сок
• - желатин - упаковка на 0,5 л жидкости.
• Петрушка для украшения.
• Форма для торта со съёмными бортиками для оформления торта.

Пошаговое приготовление

1. Итак. овощи приготовить на пару - я делаю это так.
2. Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку. у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - здесь картофель и сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время. - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (морковь). В конце кольраби. Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками.
3. Сырые овощи (цуккини и огурец) очиститъ и нарезать мелкими кубиками.
4. - Яйца (белки и желтки отдельно) натереть на крупной тёрке. - Баночки с консервированными овощами открыть и жидкость слить. Кукурузки разрезать пополам - вдоль.
5. - Зелень мелко нарезать.
6. Желатин замочить по инструкции на упаковке. Приготовить его (распустить его, слегка подогрев) и ввести в йогурт, добавить чеснок… (Желатин замочитъ в холодной воде и дать ему набухнуть, затем слегка подогреть - не кипятить! - и, помешивая, ввести в йогурт. Э, о пользе чтения инструкции на обороте упаковке можно много хорошего сказать - если я что упустила - то можно там точный инструктаж найти. )
7. На дно выложить лучиками кукурузки. На неё слой белых кореньев (половину) и белки.
8. Не забудьте все продукты очень пикантно приправить солью, перцем, мускатом - можете по своему вкусу вариировать приправы.
9. Полить йогуртом (треть).
10. Теперь слой моркови и желтки. Снова полить йогуртом. . и далее - слой белых кореньев, горошек и свежие овощи. Посыпать зеленью. Залить остатком йогурта.
11. Дать торту застыть в холодильнике.
12. При сервировке снять съёмное кольцо. Торт перевернуть - снять пищевую плёнку.
13. Украсить зеленью, овощными цветами.
14. При подаче нарезать кусочками как торт.
15. Конечно же, в йогурт можно для пикантности добавить майонез или ремулад. Кроме отварных и консервированных овощей можно добавить солёные орурцы или грибы. Будет ещё пикантнее. Конечно, приправлять можно по - своему вкусу: я люблю васаби (порошок), хрен тёртый, травы. Само собой, овощи можно подбирать по - своему вкусу.