Торт Орео (Oreo Cake)

Сложный рецепт торта Орео (Oreo Cake) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 256 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год, Пасха, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• для мусса:
• сахар – 2 ст. л.
• желатин в гранулах – 15 г
• яйца – 1 шт.
• крахмал – 2 ст. л.
• для мусса:
• размолотое печенье Oreo (или другое шоколадное печенье) – 50 г
• для мусса:
• сливки – 1,5 стакана
• молоко – 175 мл
• вода – 1/1, стакана
• ванилин – 1 ч. л.
• для шоколадного бисквита:
• сахар – 1/1, стакана + 1 ст. л.
• масло сливочное (растопленное) – 2 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• крахмал – 2 ст. л.
• какао – 2 ст. л.
• соль – 1/1, ч. л.
• мука – 1/1, стакана
• разрыхлитель – 1/1, ч. л.
• вода горячая – 1 ст. л.
• кофейный ликер Kahlua – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Готовим бисквит: Разогреть духовку до 170°С. Застелить пергаментной бумагой 8 (20 см) форму.
2. Взбить белки до устойчивых пиков, всыпая постепенно 3 ст. л. сахара. Взбить желтки с оставшимся сахаром. Растворить какао в горячей воде (если будет слишком густо, т. к. какао может быть разным, то добавить ещё немного воды). Влить растворённое какао во взбитые белки, добавить ликёр, перемешать.
3. Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Высыпать в шоколадно - желтковую массу, добавить 1/1, часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Так же осторожно вмешать оставшиеся белки.
4. Отложить несколько ложек теста в растопленное масло и перемешать. Затем вылить полученную массу в основное тесто и перемешать круговыми движениями. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит полностью охладить.
5. Готовим мусс: Сварить заварной крем, полностью охладить. Высыпать желатин в холодную воду, дать постоять минуту и подогреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения. Взбить остывший крем, добавить ванилин и растворённый желатин. Отдельно взбить сливки, отложить несколько ложек для украшения, а остальные смешать с заварным кремом. Всыпать половину размолотого печенья и слегка перемешать (недолго, т. к. мусс может окраситься в чёрный цвет).
6. Сборка:
7. Застелить разъёмную 8 (20 см) форму плёнкой. У остывшего бисквита подравнять бока и верхушку, разрезать его на 2 коржа и выложить первый на дно приготовленной формы. Затем выложить половину мусса, стараясь разровнять поверхность и заполнить зазоры по бокам. Следующий слой бисквита и мусса. Разровнять поверхность и заморозить. Когда мусс застынет, достать его из формы и присыпать бока оставшимся печеньем (я добавила ещё немного ванильного печенья, чтобы было не так мрачно). Оставить в холодильнике для размораживания, украсить верх оставшимися сливками и подавать.