Торт «Обычный снаружи, необычный внутри»

Непростой рецепт торта «Обычного снаружи, необычный внутри» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 165 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Бисквит по рецепту Toria
• Чтоб бисквит был темным, я использовала вместо сока, очень крепкий кофе с сахаром.
• Для сиропа:
• Вода
• Сахар
• Коньяк или ликер «Куантро»
• Для крема - суфле:
• 500 мл молока
• 5 ст. л. зеленого чая (листового)
• 400 мл сливок 33%
• 20 г сахарной пудры
• 100 г сахара
• 5 шт желтки яичные
• 30 г проверенного желатина

Пошаговое приготовление

1. Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.
2. Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и просто настоять минут 10 под крышкой. Остудить, процедить.
3. Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком.
4. Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молоко.
5. Полученную массу остудить и соединить со сливками.
6. Напомню,
7. - что при смешивании крема с желатином – нужно сначала 2-3 ст. л. крема положить в желатин, перемешать, а потом добавить желатин в остальную массу с кремом.
8. - при соединении основного крема со сливками – нужно также сначала 2-3 ст. л. сливок положить в крем и только потом смешивать все сливки с кремом.
9. Для сиропа:
10. Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.
11. Сборка:
12. Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить крем. Охлаждать 3 часа в холодильнике.
13. Украсить торт по желанию. Приятного чаепития!

*** Мне украшать торт, к сожалению, было некогда, т. к. гости позвонили и сказали, что придут через 15 минут, а не завтра. От крема оставались белки, вот и взбила их с сахаром, сверху посыпала торт какао. . Около месяц назад Mimi делала тортик с чаем-пудрой. У нас такой пудры не найти, но очень уж хотелось попробовать что-либо похожее. Вот и решила сделать торт со вкусом чая, «пойдя» другим путем. На фото видно, что я использовала чай с жасмином. Такой вкус и получился – очень необычный, нежный и суфле получилось отличное – очень похоже на птичье молоко. Попробуйте, вам должно понравиться. ) . Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т. к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.