Торт Новый Год-Часы 12 бьют!!!


  1. Сложный рецепт торта Нового Год-Часы 12 бьют!!! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 193 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 29
    • Количество калории: 193 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт Новый Год-Часы 12 бьют!!!

    Ингредиенты на три порции

    • Бисквит:
    • Форма диаметром 20 см
    • - Сахар – 1 стакан
    • - Мука – 1 стакан
    • - Яйца – 4 шт
    • - Ванилин – 0,5 пакетика или 1 чайная ложка ванильного сахара
    • - Орехи рубленные – 1 стакан (у меня фундук)
    • Белково - ореховый корж:
    • - Белки – 4 шт
    • - Сахар – 1 стакан
    • - Орехи рубленные – 1 стакан (у меня грецкие)
    • Крем 1:
    • - Масло сливочное – 200 г
    • - Сахар – 185 г
    • - Желтки – 2 шт
    • - Молоко – 125 мл
    • - Ванильный сахар – 1 чайн. ложка
    • - Коньяк – 1 стол. ложка
    • Крем 2
    • - Белки – 4 шт
    • - Сахар – 1,3 стак.
    • - Вода – 80 гр.
    • - Лимонная кислота – 2 щепотки или 1,5 чайной ложки лимонного сока
    • - Ванильный сахар – 1 чайная ложка
    • Сироп: (для пропитки коржей)
    • - Сахар – 100 гр
    • - Горячая вода – 150 гр
    • - Коньяк – 1 стол. ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Бисквит:
    2. - Отделить белки от желтков. Взбить охлаждённые белки на средней скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавлять сахар и всыпать ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавлять желтки, продолжая при этом взбивать до побеления и уплотнения массы.
    3. - Ввести в эту массу просеянную муку в3-4 приёма, рубленные орехи в 3-4 приёма, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
    4. - Готовое тесто вылить в разъёмную форму, дно которой застелить бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке до 180 в течение 40-45 минут. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. На всякий случай проверить лучиной центр коржа (если выходит сухая, значит корж готов).
    5. Белково - ореховый корж:
    6. - Взбить охлаждённые белки в крепкую пену, постепенно (в3-4 приема) всыпать сахар, взбивать до растворения сахара, до крепких пиков.
    7. - Орехи крупно подробить (я это делаю большим ножом), осторожно вмешать в белковую массу.
    8. - Распределить белково - ореховое тесто на бумагу для выпечки, которую предварительно смазать маслом и подпылить мукой (размер круга начертить на 2 см. меньше диаметра основных коржей, поскольку он увеличится при выпечке).
    9. - Выпекать при 100-1 час 40 минут, проверить на сколько корж подсох, если не готов, продолжать подсушивать при 100 где то 30-40 минут.
    10. Крем-1:
    11. - Масло оставить на столе в миске, чтобы стало мягким.
    12. - Сварить сироп: для этого желтки тщательно смешать с молоком, затем добавить сахар, поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком довести до кипения, в начале смесь надо нагревать медленно, иначе желтки могут свернуться.
    13. - Довести до кипения и кипятить минут 5 - до крупных пузырей.
    14. - Остудить до комнатной температуры (я это делаю сразу опустив кастрюльку в холодную воду).
    15. - Масло и ванильный сахар взбить до посветления на максимальной скорости минут 5.
    16. - Добавлять сироп по столовой ложке (цвет крема почти белый).
    17. - В конце влить коньяк. Готовый крем белый, легкий.
    18. Крем-2:
    19. - Растопить сахар, с водой при 117 (при данной температуре сахар формирует густые шарики, для проверки налить немного сиропа в блюдце с холодной водой).
    20. - Взбить белки в устойчивую пену, влить тонкой струйкой сироп при работающем миксере на малых оборотах, увеличить скорость, взбивать до охлаждения массы (минут 15). В конце взбивания добавить ванильный сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.
    21. Сироп: (для пропитки коржей)
    22. - Смешать сахар с горячей водой до полного растворения, добавить коньяк.
    23. Сборка торта
    24. - Бисквит разрезать на 2 коржа.
    25. - Нижний корж пропитать ½ частью сиропа, смазать ½ частью крема номер 1, положить белково - ореховый корж, смазать оставшейся частью крема номер 1, положить второй бисквитный корж, пропитать оставшимся сиропом.
    26. - Смазать верх и бока торта частью крема номер 2, другой частью украсить торт по свему усмотрению.

    Торт получился очень вкусным, крем не приторно сладкий и не очень жирный, с потрясающим ореховым привкусом, с лёгкой ноткой ванили. Моя семья просто пищала от удовольствия.



     
    Ярина_Д, itoaj, ts_snezhanna и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    rayai, Ohicejxee, rysina89 и 3 другим нравится это.

  4. Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    a_lyuba, d_evgeniya, Udidrlni и 4 другим нравится это.

  5. И как у тебя все получается???
     
    Мойсеенко Т, s_yuliya и Bamooxwg нравится это.


  6. АААААА как вкусно глядя на торт новый год-часы 12 бьют!!! слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Gahtocbtn, Bzeeqov и ya_dana нравится это.

  7. ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    f_lyuda, p_evgeniya, Ioorskc и ещё 1-му нравится это.

  8. @kurashevich96, спасибо за рецепт! Очень люблю торт новый год-часы 12 бьют!!!!
     
    А_Айтукова, yulyaf и Fuczteo нравится это.


  9. выглядит очень аппетитно
     
    Avueebboa и Aiawasws нравится это.

  10. Когда в первый раз попробовала торт новый год-часы 12 бьют!!!, мне не понравилось.
     
    polovets79, Eioioeui, Eueefyu и ещё 1-му нравится это.

  11. уверена маме понравится
    все любители торта нового год-часы 12 бьют!!! оценили!
     
    КсюхаЧ и kirilyuk85 нравится это.


  12. Мой самый любимый рецепт торта нового год-часы 12 бьют!!!!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    З_Тюлюкина, Euvoxoa, alyokhina96 и ещё 1-му нравится это.

  13. Мой самый любимый рецепт торта нового год-часы 12 бьют!!!!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Катерина_О, Фочкина С и Hfootoeoe нравится это.

  14. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить торт новый год-часы 12 бьют!!!
     
    Xhaffige, Ejtmlin и Т_Буковская нравится это.


  15. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Oqyaybzrn и sch_olga нравится это.

  16. Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Uomvylpev нравится это.

  17. спасибо за отличный рецепт!
     
    Hlauoje, Ijaegwnzi и Epovorojn нравится это.

  18. спасибочки kurashevich96
    попробуем обязательно
     
    Ictaudiu и Pwozjeox нравится это.

  19. Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант торта нового год-часы 12 бьют!!! ещё не пробовала:D
     
    Vmsiicoq, Imiqhoaeu, Seudtahka и ещё 1-му нравится это.

  20. Обязательно сделаю, спасибо!
     

  21. очень люблю торт новый год-часы 12 бьют!!!,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    Cefibljpi, Джахнаева Н, s_asya и 2 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт Часы на Новый годДомашние торты18 дек 2016
Торт Пятый элемент или Квинтэссенция (На Старый-Новый год)Домашние торты18 дек 2016
Торт Подарок на Новый годДомашние торты16 дек 2016
Новогодний мандариновый тортНовогодние торты15 дек 2016
Желейный торт Фруктовый Новый ГодФруктовые торты14 дек 2016