Торт «Новогодняя ночь»

Сложный рецепт торта «Новогодняя ночь» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 274 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемнадцать порций

• ТЕСТО
• Мука – 1 стакан
• Картофельный крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 1 стакан
• Ванилин – 8 г
• Яйца – 6 штук
• Шоколад – 240 г
• Коньяк
• КРЕМ
• Масло сливочное – 50 г
• Сгущенка – 12 ст. л.
• Сахарная пудра – 8 ст. л.
• Ванилин – 8 г
• Коньяк – 2 ч. л.
• Молоко – 1 стакан
• Желатин – 10 г
• Клубника – 500 г

Пошаговое приготовление

1. Данный бисквит будем готовить теплым способом. Поэтому сразу включаем чайник. Сооружаем водяную баню, где наши плитки шоколада будут париться и в клубнику добавляем немного ванильной пудры, а в это время. .
2. В это время отделяем белки от желтков.
3. Пока чайник закипает - яичные белки взбиваем до пены.
4. Теперь беремся за желтки и начинаем взбивать с 6 ст. д. горячей воды, добавляя постепенно стакан сахара, ванилин, картофельный крахмал.
5. После того, как сахар растворится, закидываем растопленный шоколад с 1 с. л. коньяка. Добавляем пену из белков и муку.
6. Тесто готово! Аккуратно выливаем в приготовленную форму (промазав маленьким количеством растительного масла) и заталкиваем в духовку (180 градусов) минут на 30 на средний уровень.
7. А сами беремся за изготовление крема. Мягкое сливочное масло со сгущенкой начинаем монотонно взбивать, добавляя одновременно сахарную пудру и ванилин. Потом молоко и коньяк.
8. Отдельно распускаем в небольшом количестве воды желатин, ставим на подогрев до полного его растворения. Затем выливаем тонкой струйкой в нашу молочную смесь.
9. Ставим крем в прохладное место для небольшого загустения, минут на 10.
10. По прошествии 15 минут, открываем духовку и сверху на форму надеваем лист фольги (так бисквит будет внутри еще мягче, а верх останется с ровным легким загаром!). После 15 минут дополнительной сауны мы наш бисквит извлекаем на свет.
11. С помощью нитки разрезаем его на две равные части. И пропитываем коньяком (разведенным водой) обе части.
12. Берем загустевший за это время крем и половину равномерно выкладываем на основание торта.
13. Теперь принимаемся за клубнику (дабы удалить свой голод и немного посмаковав, предлагаю выпить за здоровье сладенький сироп, который дала наша ягода), ее мы раскладывая на поверхности, немного топим в креме.
14. После завершения нашего маленького преступления, вторую часть крема выкладываем на клубнику. И сверху придавливаем верхним коржом.
15. Излишки крема с боков удаляем сразу с помощью своих сил или сил своих домочадцев ( у меня в этой роли был сын, который сразу по достоинству оценил вкус крема).
16. Завершающий этап - украшение, каждый сам выберет для себя, что ему больше нравится.
17. А нам очень нравится шоколадная глазурь, поэтому не стесняясь, я нанесла ее на весь торт, не забыв промазать бока. Крошкой печенья придала торту солидности, а сверху нанесла небольшой рисунок тертым белым шоколадом.
18. Вообщем, он удался на славу!
19. Приятного аппетита и душевного чаепития!

PS. Чтобы легче и равномернее было наносить глазурь (влейте немного подсолнечного масла, на вкус Вы его не почувствуете. Форма у меня 26 см диаметром.