Торт « Новогодняя или Рождественская кофейная елочка »

Непростой рецепт торта « Новогодняя или Рождественская кофейная елочка » домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 172 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для безе:
• 4 белка
• 150 г сахара
• Для теста ( на 1 корж):
• 150 г муки
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 2 яйца
• 2 желтка
• 100 г сахара
• ½ столовой ложки сливочного масла
• Для крема:
• 2 столовые ложки кофейного ликера или смешать 1 столовую ложку коньяка, 1 столовую ложку сахара и ½ столовой ложки растворимого кофе
• 4 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка порошка имбиря
• 300 г мягкого сливочного сыра
• Для пропитки:
• 100 мл + 2 столовые ложки сока красной смородины
• 7 столовых ложек сахара

Пошаговое приготовление

1. Готовим безе. Желтки отделить от белков в сухую посуду и охладить 20-30 минут.
2. Взбиваем белки. Первые 2 минуты взбивать белки на небольшой скорости до появления пены. Добавить 1/1, сахара. Следующие 2 минуты взбивать белки постепенно увеличивая скорость с небольшой до максимальной, небольшими порциями добавив остальную часть сахара. Последние 2-3 минуты взбивать белки на максимальной скорости.
3. Противень выстелить пергаментом и белковую массу выложить чайной ложкой или отсадить с помощью специальной насадки. Готовить в духовом шкафу при температуре 100-120 градусов 60-80 минут при открытой дверце шкафа на 1/1, .
4. Готовое безе достать и остудить.
5. Готовим тесто. Просеять муку и кофе через сито. Взбить яйца и сахарную пудру до образования густой массы, аккуратно смешать с кофейно - мучной смесью – до однородности.
6. Разогреть духовку до 190 °С. Разъемную форму для духовки диаметром 20 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 30–35 мин., до готовности (при легком нажатии готовый корж должен пружинить). Выложить корж на решетку, дать остыть.
7. Так приготовить 3 коржа.
8. Готовим пропитку. Смешать 100 мл сока и сахар, довести до кипения, постоянно помешивая. Готовый сироп остудить.
9. Пропитать каждый корж 3-5 столовыми ложками готового сиропа.
10. Готовим крем. Сливочный сыр и мед взбить до однородности. Добавить ликер или коньячную смесь и имбирь. Перемешать.
11. Собираем торт. Из 2 ого и 3 его коржа вырезать круги диаметром 16 см, 12 см и 8 см.
12. Каждый корж промазать 2-3 столовыми ложками крема, поверх выложить безе, кроме последнего верхнего коржа. Пустоты между безе заполнить кремом.
13. Оставшийся от коржей бисквит измельчить мясорубкой, добавить 1 столовую ложку крема и 2 столовые ложки сока, хорошо перемешать. Приготовленной смесью выложить верхушку и бока торта.
14. Готовый торт выложить безе.
15. Приятного аппетита. )

Всех с прошедшими новогодними праздниками - счастья всем, здоровья и всех благ. ) Ну а мы завершали рождественские каникулы вот таким вот тортиком)