торт Новогодний

Непростой рецепт торта Новогоднего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 190 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для бисквита:
• мука - 1 стакан (неполный)
• яйца - 4-шт.
• сахар - 1 ст. (неполный).
• Для мастики:
• жевательный зефир (маршмелоу) 40 гр.
• сахарная пудра (просеять) - пр. 100 гр.
• масло сливочное - 10 гр
• лимонная кислота 2 гр
• зеленый пищевой краситель
• Для крема:
• Масло сл. – 200 гр.
• Сгущенное молоко – 8 ст. л.
• Для украшения – мармелад и посыпки

Пошаговое приготовление

1. Печем бисквит.
2. Отделяем белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки).
3. Взбиваем желтки с половиной нормы сахара, отставляем их в сторону.
4. Затем взбиваем белки (миксером или в комбайне), вначале на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваем скорость и взбиваем их до крепкой пены.
5. Постепенно вводим оставшуюся норму сахара и взбиваем до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из чашки при наклоне.
6. Затем к взбитым желткам добавляем 1/1, часть взбитых белков и перемешиваем лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть.
7. Затем в эту массу всыпаем муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваем.
8. К яично - мучной массе добавляем оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем массу в форму (на дно вырезаем кальку и смазываем ее маслом, я использовала фольгу потому, что спохватившись обнаружила, что в доме не осталось кальки).
9. Ставим в духовку на ~25-30 минут при температуре 180-190 С. Как только бисквит хорошо поднимется, понемногу уменьшаем температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно «вычислять» применимо к каждой духовке индивидуально, у Вас может быть другое время и температура выпечки.
10. После того как наш бисквит готов дадим ему выстояться не менее 8 часов, чтобы при пропитке сиропом, он был не мокрым, а сочным.
11. Готовим мастику.
12. Готовим крем.
13. Размягченное сливочное взбить металлическим венчиком или вилкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.
14. Влить в масло, не прекращая взбивания, небольшими порциями сгущенное молоко.
15. Взбивать до получения пышной однородной массы.
16. Собираем торт:
17. Из коржа вырезаем елку, делим ее на два коржа.
18. Промазываем кремом, ставим в холодильник до застывания крема.
19. Мастику раскатываем достаточно тонким пластом и кладем на елку.
20. Облепливаем ее руками со всех сторон и обрезаем остатки.
21. От сахарной пудры мастика стала матовой, я сбрызнула ее немного водой из пульверизатора и елочка стала блестящей.
22. Украсила мармеладом и посыпкой.
23. С наступающим Вас Новым годом!!! Счастья, здоровья и любви!!!