торт неПавлова или Floston Paradise

Сложный рецепт торта неПавлова или Floston Paradise домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 160 минут. Содержит всего 235 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 160 минут
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Для заварного крема:
• 4 яичных желтков
• 400 мл. топленого молока
• 40 гр муки
• 40 гр сахара
• 40 гр сахарной пудры
• 20 гр сливочного масла
• 1 ст. л. коньяка
• ванилин
• Белковые коржи:
• 8 белков
• 130 гр сахарной пудры
• 120 гр кокосовой стружки
• 60 гр миндальных лепестков
• Банановый слой:
• 2 банана
• 130 гр фиников
• пол лайма
• Тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек ()):
• 200 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 3 ст л воды
• 5 ст л сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Для белковых коржей (не знаю как их правильно назвать. . думала, что выйдет безе и получиться что - то на подобие торта Павлова. . по вкусу похожи, но по виду - нет, они просто «сдулись», не захотели держать форму)):
2. Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем в 3 захода сахарную пудру и взбиваем до крепкой, гладкой, стойкой массы. Потом добавляем кокосовую стружку.
3. Выкладываем на силиконовый коврик всю массу и половину посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 100-110 градусах 1 час 20 мин. Выключаем духовку и не вынимаем корж из духовки до ее остывания.
4. Разрезаем корж на 2 части, так, чтобы один корж получился с миндалем, а второй - без.
5. Банановый слой:
6. Поскольку пропадают бананы, надо было их куда - то запихнуть)
7. С фиников вынимаем косточку и измельчаем в кофемолке.
8. Бананы трем на мелкой терке и добавляем сок половины лайма.
9. Все соединяем.
10. Для теста:
11. Просеять муку, всыпать сахар, соль и положить сливочное масло, растереть руками в крошку. Добавить яйцо и воду. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
12. Раскатать тесто, аккуратно уложить на силиконовый коврик (или, если у вас нету, пергаментную бумагу, смазанную маслом), попрокалывать вилкой и печь в духовке при 180 гр. 10 мин. (как только края подзолотились, вынимайте).
13. Для заварного крема:
14. К желткам добавляем муку и сахарную пудру, немного взбиваем (надо убедиться, что консистенция однородная, без комочков). Тем временем подогреваем молоко с сахаром (не доводим до кипения). Вливаем тонкой струйкой половину молока к желткам, постоянно помешывая (или взбивая). Потом получившуюся массу добавляем к оставшемуся молоку и ставим на огонь. Я ставлю на довольно сильный огонь и постоянно мешаю. и так варю около 5 минут (масса должна получиться густой. . мне чем то напоминает консистенцию манной каши)). Снимаем с огня, переливаем в другую посуду и охлаждаем. Когда смесь остынет, добавляем ванильный ароматизатор (буквально пару капель, чтобы подчеркнуть вкус, но не перебить карамельную нотку топленого молока) и ст. л. коньяка. Размягченное сливочное масло взбиваем немного миксером и, продолжая взбивать, постепенно добавляем нашу массу.
15. Убираем в холодильник (лучше крем готовить за день до).
16. Теперь будем собирать:
17. Сначала кладем белковый корж (тот, что без миндаля). На него - банановую массу. Сверху - песочный корж, на него - заварной крем. И завершаем картину белковым коржом с миндалем.

Торт пекла из «необходимости». . после корзинок пооставались и белки, и крема сделала больше, чем надо, и песочное тесто. . к тому же бананы пропадали. Поэтому тут уже работала моя фантазия над тем, как все это соединить в одном торте. Получилось очень нежно и кокосово) Название тоже объясню) «НеПавлова», наверное, уже понятно почему. . а Floston Paradise - с фильма 5 элемент. . в принципе ничего экзотичного тут нет, все мы пробовали ингридиенты по отдельности тысячу раз. Но все равно, в сочитании это как-то... ну, мне вспоминается реклама Баунти - райское наслаждение. А вот слово Paradise у меня всегда, наверное, будет ассоциироваться с «картинкой», когда Крис Такер в 5 элементе поворачивается с микрофоном в руках и на камеру рассказывает про Floston Paradise (все это происходит на корабле, и, как мне кажется, мы тут видим Криса первый раз) и берет интервью у Брюсса Уиллиса. . вот так все запутано в моей голове) Кстати, картинки к рецепту можно смотреть как комикс)