Торт Наполеон

Тесто:

яйцо разбить в граненый стакан, долить его холодной водой до линии. Все перелить в емкость для замеса. Добавить уксус и саль. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто как на пельмени. Оставить на 20 минут для набухания белков в муке и образования клейковины (так тесто будет более элостичное и с ним будет проще работать).

Тесто размять в лепешку.Маргарин комнатной температуры выложить на центр лепешки. Края теста защипнуть сверху и начинать вмешивать маргарин в большом количестве муки. Он начнет вылезать, но ничего страшного, продолжайте мешать до мягкого эластичного теста, которое начнет отлипать от рук и стола.

Готовое тесто раскатать в колбаску и разрезать на 12 частей.

Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт (так, чтобы клеенка на столе просвечивалась). Уложить на противень, сделать надрезы небольшие, чтоб тесто при выпечке не сильно пузырилось.

Выпекать на максимуме 3-4 минуты. Готовые коржи складывать стопочкой.

Два коржа измельчить в крошку.

На поднос (я всегда делаю двойную порцию) уложить один корж и смазать его кремом (мосло взбить с сгущеным молоком и добавить ванилин. Взбивать до густой однородной массы). Сверху уложить второй корж и тд.

Основной этап:

Когда уложите последний корж, то не смазывайте его кремом. Необходимо сверху уложить пресс (у меня деревянная доска) и сильно нажать всем своим весом. Послышится хруст коржей, но Вы не волнуйтесь, так и должно быть.

Теперь обрезаем ножом края (ровняем торт).

Поверхность и бока смазываем кремом и обсыпаем весь торт крошкой (руками крошку придавливаем к торту)

Выдерживаем торт 2-3 часа при комнатной температуре и затем ставим на холод (желательно на ночь), а с утра на завтрак с горячим чайком без сахара...ммм...

Приятного аппетита!

Несложный рецепт торта Наполеон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 21 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Яйцо 1 шт.
• вода (читайте приготовление)
• соль 1/1, ч. л.
• уксус 9% 1 ч. л.
• мука (сколько возьмет тесто)
• маргарин 200 г.
• Для крема:
• масло сливочное 600 г.
• сгущеное молоко с сахаром 2 банки.
• ванилин

Пошаговое приготовление

1. Замесить тесто из яйцо, воды, соль, уксуса и муки.
2. Размять в лепешку тесто и положить в чентр размягченный маргарин.
3. Защипнуть края теста над маргарином и вымешивать в большом количестве муки.
4. Вымешиваем тесто до эластичного состояния.
5. Раскатать в калбаску.
6. Нарезать на кусочки
7. Раскатать каждый кусочек очень тонко.
8. Выложить на противень и сделать несколько надрезов. Я делаю по краям и в центре. Итого 5 надрезов.
9. Выпечь.
10. Сложить в стопку
11. Коржи перемазать кремом между собой
12. Когда уложите последний корж, надовите прессом.
13. То, что получилось после надавливания.
14. Приятного аппетита!

Я 12 лет жила в Маоскве. В то время (это было мое детство) у моей мамы был знакомый шеф. повар из ресторана «Москва» (70-е - 80-е годы)вот он и поделился данным рецептом. И сколько я себя помню, мы печем «Наполеон» тоько по нему Только хочу предупредить, он не «блинный» как я называю, тоесть не мокрый, не ... ну я думаю Вы меня поняли Коржи пропитаны, мягкие, но в тоже время хрустящие. Ведь сделан из ленивого слоеного теста. Может кому-нибудь понравиться! Приятного аппетита.