Торт «Наполеон»

Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого торта принадлежит русским кондитерам. Вначале это был даже не торт, а пирожное в виде знаменитой треуголки Бонапарта. Впервые его испекли к празднованию столетней годовщины победы над французами, в 1912 году. Конечно, довольно странное решение – назвать новое кондитерское изделие именем свергнутого врага. Но, возможно, его авторы хотели тем самым сказать, что русские войска также безжалостно разделались с Наполеоном, как теперь их клиенты уничтожают пирожные.

Справедливости ради стоит сказать, что само слоёное тесто, являющееся основой торта Наполеон, было изобретено гораздо раньше, в семнадцатом веке, и не в России. Одни считают, что первыми были итальянцы, другие – что придумал рецепт слоёного теста француз Клавдий Геле, а итальянцы его попросту украли.

Как бы то ни было, торт Наполеон и по сей день остается одним из самых популярных лакомств во многих странах. Причём вместе с популярностью растет и количество рецептов его приготовления, одни из которых отличаются простотой и непритязательностью, другие требуют огромного терпения и усердия. Мы предлагаем вам испечь торт Наполеон по нашему рецепту.

Несложный рецепт торта «Наполеон» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Для теста
• Вода кипячёная 1 ст.
• Маргарин 500 г
• Мука пшеничная 700 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Заварной крем
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 1000 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Сахар 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста возьмём муку, маргарин, холодную воду, яйцо и щепотку соли.
2. В большую миску или на стол высыпать муку и порубить в ней маргарин.
3. Затем добавить 1 яйцо, стакан воды и щепотку соли.
4. Хорошо замесить тесто. Оно должно стать однородным, эластичным и легко отставать от рук.
5. Готовое тесто разделить на 12 равных частей, затем накрыть их пищевой плёнкой и положить в холодильник на 1 час.
6. Тем временем приготовим заварной крем.
7. Достаём из холодильника по одной части теста и очень тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги.
8. Придаём форму будущему коржу. У меня блюдо прямоугольной формы, поэтому я просто вырезала из картона прямоугольник нужного размера и по нему обрезала коржи.
9. Затем в корже необходимо сделать частые проколы вилкой, для того, чтобы тесто не сильно вздувалось при выпекании.
10. Вместе с пергаментом выкладываем корж на противень и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до появления золотисто - коричневых пятен.
11. Так выпекаем все коржи. 11 коржей пойдут на торт, а ещё 1 — на присыпку.
12. 1 корж перетереть руками в крошку.
13. Блюдо, на котором будет подаваться готовый торт, застелить пергаментной бумагой, положить первый корж и выложить на него 2-3 ст. л. заварного крема. В зависимости от размера коржа, количество крема варьируется, но в целом следует обильно покрывать корж кремом.
14. Равномерно распределить крем.
15. Накрыть следующим коржом и опять смазать кремом, таким образом сформировать весь торт.
16. Верхний корж и бока торта смазать кремом.
17. Затем со всех сторон присыпать приготовленной крошкой.
18. Аккуратно вынуть пергамент и поставить торт в холодильник на 8 часов или ночь. Перед подачей Наполеон вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.