Торт Наполеон

Простой рецепт торта Наполеон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 175 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• молоко – 2 стакана плюс 2 ст. л.
• сахарная пудра для подачи
• тесто слоеное – 500 г
• сладкосливочное масло (82,5% жирности) – 250 г
• яйцо (желток) – 2 шт.
• сахар – 1 стакан
• мука – 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Разрезать тесто на 12 квадратов и раскатать каждый в тонкий пласт. Часто наколоть пласты вилкой и выпечь до светло - золотистого цвета, положив на выстеленный пергаментом противень, в разогретой до 190 °С духовке, 5–7 мин.
2. Остудить коржи.
3. Для крема 1/1, стакана сахара растереть с желтками, 1,5 ст. л. муки и 2 ст. л. молока. Влить в сотейник с толстым дном 2 стакана молока, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения на небольшом огне, помешивая венчиком, чтобы сахар растворился. Перелить в жаропрочную миску.
4. Установить миску на водяную баню на большую кастрюлю, на 1/1, наполненную
5. слабо кипящей водой. Небольшими порциями ввести желтковую смесь, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовить до загустения, примерно 15 мин. Остудить до комнатной температуры.
6. Масло (тоже комнатной температуры) взбить до пышности и небольшими порциями добавить в крем, продолжая взбивать. Поставить крем в холодильник на 20–30 мин. Промазать получившимся кремом коржи, собирая торт. Один корж и немного крема оставить для подачи.
7. Поставить торт в холодильник на 6–8 ч. Перед подачей смазать верх оставшимся кремом и посыпать раскрошенным коржом, а затем сахарной
8. пудрой.