Торт «Наполеон»

Несложный рецепт торта «Наполеон» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 211 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Слоеное тесто:
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. уксуса
• 1 яйцо
• 2 ст. муки (у меня ушло больше + на раскатку теста, итого получается где - то 3 стакана)
• 250 г маргарина
• Заварной крем (в оригинальном рецепте ингредиентов на 500 г, но мне не хватило, пришлось доварить еще - в скобках дополнительно):
• 2 стакана молока (+1)
• 2 яйца (+1)
• 3 ст. л. муки (+1,5)
• 1 стакан сахара (+0,5)

Пошаговое приготовление

1. Тесто для торта «Наполеон»:
2. Вымесить тесто из воды, уксуса, яйца и муки. Хорошо вымесить, раскатать.
3. На раскатанное тесто натереть маргарин (хорошо его предварительно положить на часок в морозилку).
4. Сложить тесто конвертиком вместе с натертым маргарином и раскатать. Снова сложить и раскатать. Убрать тесто в холодильник на минут 30.
5. Процедуру со складыванием, раскаткой и убиранием в холодильник повторить раза 2. Это необходимо для поддержания оптимальной температуры приготовления теста.
6. Далее разделить тесто на части (у меня вышло 16), каждый отдельный кусочек теста требуется снова сложить конвертиком и раскатать. Миску с другими кусочками я поставила у открытого окна, поэтому оно оставалось холодным.
7. Далее выпекать коржи при температуре 200-220 градусов примерно 1 минуту. Каждый конвертик теста раскатывать, накалывать вилкой и на противне отправлять в духовку. И так со всеми конвертиками.
8. Один корж и обрезки оставить на посыпку торта.
9. Крем для торта «Наполеон»:
10. 1 ст. молока + 2 яйца + 3 ст. л. муки - все перемешать в миске, оставить смесь.
11. 1 ст. молока + 1 ст. сахара - соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.
12. В кипящую массу добавить смесь из яиц, молока и муки, довести до кипения, постоянно перемешивая.
13. Выключить, но не переставать перемешивать. В течении нескольких минут крем будет готов.
14. Сборка торта «Наполеон»:
15. Далее собираем торт, а для этого каждый корж промазываем кремом. Последний корж сверху смазываем кремом и посыпаем крошками, также посыпаем края.
16. Чтобы торт как следует пропитался, ставим сверху пресс и оставляем на ночь.
17. Торт «Наполеон» готов!