Торт Наполеон

См. Пошаговое

Непростой рецепт торта Наполеон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 минут. Содержит всего 123 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 12 минут
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пятнадцать порций

• На торт диаметром 25, высотой - 12
• Коржи:
• Мука 600 г
• Сливочное масло - 400 г
• Молоко - 250 мл
• Для крема:
• Сливочное масло - 400 г
• Яйца - 4 шт
• Мука - 4 ст. л
• Сахар 230 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Молоко - 500 мл
• Дополнительно для декора:
• Сливочное масло - 80 г
• Красители гелевые
• Бисер золотой

Пошаговое приготовление

1. Рецепт этого Наполеона достаточно прост. . но у мноих не получается слоистость. попытаемся разобраться. Масло нужно хорошо заморозить (в морозилке). Муку просеять в глубокую и широкую миску. Берем и на крпной терке трем масло в муку, немного потерли пересыпали масло мукой и тд. . для чего это делается чтобы каждый маслянный кусочек был в муке. . засчет этого и достигается слоистость. .
2. Затем заливаем все холодным молоком, ножом слегка перемешиваем, все выкладываем на стол и аккуратно собираем тесто в длинную колбаску, стараюсь сильно не месить. Тесто должно быть нежным, нелипким и хорошо формоваться! Колбаску делим на 12 частей, чуть присыпаем каждую с 2-х сторон мукой, кладем на тарелку, прикрываем пленкой и в холодильник на 1 час.
3. Затем вынимаем по одной. раскатываем тонко, так чтобы был виден рисунок на клеенке. Высечкой диаметром 25 - высекаем корж, кладем на противень присыпанный мукой. Обрезки кладем на отдельный противень, их выпекаем в конце - это наша обсыпка. Отпекаем при температуре 190-200 гр. до золотистого цвета.
4. ДЛя крема: яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой, можно добавить щепотку соли( по желанию)
5. Залить молоком (холодным), хорошо перемешать венчиком, уварить до загустения. Остудить.
6. Далее взбиваем сливочное масло, постепенно вводя в него охлажденный крем.
7. Сборка: Коржи промазать кремом, бока и поврхность также промазать. Обсыпать обсыпкой.
8. Обычно наполеоны не украшают. . но меня попросили сделать хоть что - то. . поэтому я растерла масло с сахарной пудрой, окрасила в желтый и зеленый цвета. Из желтого. . на гвозде сделала 3 розы.
9. Вот такой насадкой.
10. Зеленые соответственно листья. . насадка «Лепесток». так же положила несколько бусин. и сделала надпись с Днем рождения!
11. Этот же торт дубль 2 в разрезе. .
12. А вот ближе. . хорошо видна слоенная структура. Ну вот и все! Приятного аппетита!