Торт «Наполеон»

Непростой рецепт торта «Наполеон» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 201 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для коржей:
• Мука - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Маргарин (хорошо замороженный) - 400 г
• Уксус - 1 ст. ложка
• Водка - 3 ст. ложки
• Соль - щепотка
• Для заварного крема:
• Молоко - 1 л
• Сахар - 250 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мука - 3 ст. ложки
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом: Ингредиенты на тесто для торта «Наполеон».
2. На разделочную поверхность просеять всю муку. Замерзший маргарин нарезать ножом на тонкие щепки, перемешивая их сразу же с мукой.
3. В стакан разбить яйцо, вылить туда водку, уксус, высыпать соль. Оставшуюся часть стакана заполнить водой. Все размешать.
4. Сделать большую лунку в муке, перемешанной с кусочками маргарина. Вылить в лунку получившуюся смесь из стакана.
5. Осторожно подмешивать жидкость к муке. Порубить все длинным ножом.
6. Затем быстро домесить тесто руками. Разделить тесто на 2 колобка.
7. Каждый колобок разделить еще на 6 частей. Все 12 маленьких колобков отправить в холодильник. Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Через 20 минут начать раскатывать колобки в тонкие коржи для «Наполеона».
8. Чтобы вырезать ровный круг, можно воспользоваться большой крышкой. Круги надсечь ножом по всей поверхности. С помощью скалки перекладывать раскатанные коржи на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Выпекать коржи примерно 5 минут.
9. Из одного коржа вырезать сердечки для украшения.
10. Испечь сердечки, стараясь не слишком их зарумянить.
11. Всего должно получиться 11 коржей и немного обрезков, которые нужно измельчить в крошку на кофемолке.
12. Ингредиенты на крем для «Наполеона».
13. Для приготовления заварного крема нужно налить молоко в кастрюльку, всыпать туда 100 г сахара и довести почти до кипения.
14. Яйца, ванильный сахар и оставшийся обычный сахар взбить миксером до побеления массы. Добавить в яичную смесь муку.
15. Когда молоко будет почти закипать, перелить в него яичную смесь, постоянно мешая молоко деревянной лопаткой. Проварить смесь до загустения.
16. Размягченное масло взбить миксером.
17. Когда заварной крем будет одинаковой температуры со сливочным маслом, начать понемногу добавлять крем в масло, каждый раз тщательно размешивая состав.
18. Заварной крем для «Наполеона» готов!
19. Готовым заварным кремом намазать коржи.
20. Коржи сначала не будут плотно прилегать друг к другу, но в результате пропитки кремом они размягчатся и торт уменьшится по высоте.
21. Для ускорения процесса можно придавить торт сверху подносом или большой тарелкой.
22. Когда торт «Наполеон» осядет, измельченной крошкой обработать края торта и верх. Сердечки прилепить по бортику «Наполеона», предварительно смазав их кремом.
23. Украсить сердечками верх торта.
24. Готовый торт «Наполеон» с заварным кремом получается весом более 1,5 кг. Он имеет нежную структуру, состоящую из тонких расслоившихся коржей, пропитанных шелковистым заварным кремом с запахом ванили. Причем такой торт на следующий день будет еще нежнее, чем накануне.
25. Можно подавать торт «Наполеон» к столу. Приятного аппетита!