Торт Наполеон

Непростой рецепт торта Наполеон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 232 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Для теста:
• 200 г слив. масла или маргарина
• 200 р самой жирной сметаны (лучше если с рынка)
• 1 яйцо
• 3-3,5 стак. муки
• щепотка соли
• лимон. кислота на кончике ножа
• Для крема:
• 1 л молока
• 2 стак. сахара
• 10 желтков
• 2-3 стол. ложки муки с небольшой горкой
• 500 г слив. масла
• 1 пак. ванилина
• 3 стол. ложки коньяка

Пошаговое приготовление

1. Замесить тесто. Для этого порубить ножом масло с мукой в крошку, затем добавить сметану, яйцо, соль, лимонку. Тесто приятное, эластичное получается. Муки лучше недоложить. В процессе раскатывания добавится.
2. Испечь 8 коржей прямоугольной формы по размеру протвня, для этого тесто раскатать очень тонко, наколоть вилкой, чтоб не сильно пузырились. Пекутся быстро, 3-5 минут при темп. 200 град.
3. Для крема желтки растереть с сахаром, развести 3-мя стак. молока и поставить на медленный огонь до закипания, все время помешивая. Муку развести оставшимся молоком и влить потихоньку в закипающую молочно - яичную смесь. При этом не прекращать мешать крем. Процесс, конечно, утомительный, но отрываться нельзя, иначе пригорит и схватится комком. Как только начнут на поверхности крема лопаться пузырьки, снять с огня и охладить. В еще тепленький добавить ванилин.
4. Масло взбить миксером в пышную массу, соединить с заварной частью. Очень хорошо в такой крем добавить коньяк. Если нет коньяка - можно водку.
5. Коржи перемазать кремом (7 шт. )и оставить на 12 часов пропитаться.
6. Сразу тортик выглядит не аккуратно, т. к. коржи не получаются одинаковыми. Но это не беда. Когда пропитается, я обрезаю неровные бока. Оставшийся корж нужно раскрошить руками или скалкий и посыпать торт.

Вожможно этот рецепт не оригинальный и многие подумают - Очередной заезженный торт, но зато этот рецепт проверен десятилетиями и торт получается НАСТОЯЩИЙ, вкуснющий. Пахнет он правильно, как в детсве, а вкус напоминает мороженое «Пломбир». Приятного аппетита! Вариант: когда лень возиться с тестом, можно использовать магазинное слоеное не дрожжевое. На 0, 5кг теста - 0. 5 моего рецепта крема. Тесто не раскатываю, пеку по инструкции. Готовые коржи легко расслаиваются на 3-4 части. Дальше по рецепту. Таким нежным, как из домашнего теста, этот торт не назовешь, но вполе съедобно получается. Не знаю как в доп. информацию загрузить картинку, подскажите пожалуйста. Последнее фото в пошаговых снимках - это из готового теста.