торт Наполеон (тысяча первый рецепт)

Непростой рецепт торта Наполеон (тысяча первый рецепт) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 181 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для крема:
• 4 ст. л. муки
• 350 г сахара
• 3 яйца
• 0,8 л молока
• 100 г сливочного масла
• ликер для аромата
• ванилин
• Для теста:
• 3 ст. муки
• 200 г маргарина
• 250 г сметаны
• немного соды
• чуть соли

Пошаговое приготовление

1. Моя давняя мечта по поводу духовки всё никак не сбудется. Но позавчера добралась до неё у свекрови в гостях и, услышав после застолья А давай испечём торт, рванула к Интернету, так как своей папки рецептов под рукой не было. Посидев около получасика, нашла в бесконечных просторах понравившийся рецепт, набросала его на листик и принялась за дело. Сначала замесила тесто, чтобы поставить его охладится.
2. В сметану всыпать муку, в неё вмешать соду, соль, на крупной тёрке потереть холодный маргарин и вымесить тесто. Прочитала, что для «Наполеона» тесто лучше месить недолго, что порадовало. Муку добавляла на глаз, чтобы тесто было как бы средней мягкости. Потом это всё дело на 6 коржей и, в моём случае, в морозилку, так как времени было до ночи совсем мало.
3. Крем делать боялась, так как раньше несколько раз он у меня не получался, и этот рецепт немного отличался, да и в грязь лицом, как говорится, не хотелось. А получился он такой воздушный! Что значит твёрдая рука помощницы рядом)
4. Желтки отделить от белков и основную часть сахара взбить в очень хорошую пену с белками. Желтки тоже растереть с сахаром, что уже у меня, признаюсь, получилось не очень. Смешать. Влить немного молока, остальное поставить на огонь и закипятить. Тем временем аккуратно перемешать взбитые яйца с молоком и понемногу подмешать муку. В кипящее молоко (небольшой огонь), помешивая, вмешать смесь из яиц и дать немного прокипеть, тоже помешивая. В конце добавить ванилин, сливочное масло, размешать чтобы растаяло, и на балкон. Позже свекровь ещё подмешала ликерчика, что очень хорошо повлияло на вкус крема. И важно брать посудину где - то около 2 л, а то у меня оно всё поднялось так, что как раз было по краям. В оригинальном рецепте было 1 л молока и 4 яйца, но мы посчитали, что это будет много и как раз угадали. Как говорится, на любителя.
5. Что касается крема - мы с мамой очень часто раньше готовили торты, но такой крем получался лишь несколько раз - очень воздушный и вкусный.
6. Потом к коржам. Как обычно, тонко раскатать, обрезать бока и выпекать. Пекутся очень быстро - 5-7 мин.
7. У меня получилось 7 коржей - 6 которые задумали и 1 от остатков теста, + то что осталось из последнего коржа испекли для посыпки.
8. Когда остынет и крем, и коржи, смазать и на ночь в холодильник либо на балкон.
9. Торт такой получается очень быстро, главное - не прозевать готовность коржей.

Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт, которым другие не идут в сравнение, но очень важно, и я в этом в сотый раз убедилась, готовить с любовью к тем, кто будет потом угощаться вашей выпечкой. Моим родным людям очень понравилось и это, наверное, самая лучшая награда.