Торт «Наполеон» с заварным кремом

Непростой рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 208 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука - 450-500 г (сколько уйдет)
• Жир свиной (смалец) - 125 г
• Сметана 15% - 125 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Для крема:
• Молоко - 1,5 л
• Сахар - 1 стакан
• Желтки - 8 шт.
• Мука - 2 ст. ложки
• Крахмал - 2 ст. ложки
• Сливочное масло - 125 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом: Муку просеять, посолить.
2. В миску вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар. Хорошо взбить.
3. Свиной жир выложить в миску, растопить и нагреть до теплого состояния. Смешать жир со сметаной. Добавить к яичное смеси. Хорошо перемешать. Добавить гашеную соду.
4. Добавить в миску просеянную муку.
5. Перемешать вначале ложкой, а потом замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 16 частей, поставить в морозильник на 15 минут.
6. Приготовить крем. К яичным желткам (оставшиеся яичные белки тут не пригодятся, найти им другое применение) добавить сахар. Хорошо взбить миксером.
7. Затем добавить муку и крахмал. Перемешать до однородности. Влить холодное молоко. Перемешать до полного растворения сахара и муки. Поставить кастрюльку на средний огонь. Довести до кипения (все время мешать крем ложкой, чтобы не было комков). Дать покипеть на самом маленьком огне 5 минут. Снять с огня. Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло. Тщательно взбить до полного растворения масла. Крем охладить.
8. Включить духовку. Взять один кусочек теста, раскатать в тонкий кружок, подсыпая муку. Выложить корж на противень, поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета (2-3 минуты). Вынуть горячий коржик, накрыть крышкой, обрезать неровные края. Обрезки не выбрасывать! Так испечь все 16 коржей.
9. На блюдо выложить первый корж, смазать кремом, затем выложить следующий корж и т. д. Последний корж и бока торта смазать кремом. Обрезки коржей раздавать скалкой в крошку. Украсить крошкой торт. Торт «Наполеон» с заварным кремом готов.
10. Оставить торт «Наполеон» с заварным кремом в холодильнике для пропитки на 4-6 часов. Приятного чаепития!