Торт Наполеон с кремом Муслин и брусничным соусом

См. пошаговое описание.

Непростой рецепт торта Наполеон с кремом Муслин и брусничным соусом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 100 минут. Содержит всего 29 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 300 г сливочного масла
• 550 г муки
• 65 г сметаны
• щепотка соли
• 2 ч. л. уксуса
• Для крема Муслин:
• 2 яйца
• 0,5 л молока
• 100 г сахара
• 30 г крахмала
• ванилин
• 50 г сливочного масла
• 125 г сливок 33%
• Дополнительно:
• 100 г брусничного соуса Darbo

Пошаговое приготовление

1. Приготовить крем Муслин. Смешать крахмал и сахар.
2. Добавить яйца.
3. Хорошо перемешать венчиком.
4. Влить половину молока, перемешать, влить оставшееся молоко и поставить смесь на сильный огонь.
5. Помешивая, довести смесь до кипения, пока со дна не будут подниматься пузырики. Кипятить 2 минуты.
6. Снять с огня. Добавить масло и ванилин, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить.
7. Взбить сливки до устойчивых форм пик и добавить в остывший до комнатной температуры крем, перемешать.
8. Приготовить тесто для коржей. В просеянную муку добавить сливочное масло, растереть. Затем добавить сметану, соль и уксус.
9. Замесить эластичное тесто.
10. Разделить на 12 частей, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
11. Охлажденное тесто раскатать на тонкие лепешки диаметром 18 см.
12. Я еще подравнивала лепешки в сыром виде, но можно подрезать и после выпечки, по желанию.
13. Каждый корж наколоть вилкой во многих местах, выпекать при 210 С около 10 минут до румяности.
14. Как только коржи остынут - начинать сборку торта. На каждый корж нанести крем Муслин.
15. Через каждые 3 коржа поверх крема добавлять брусничный соус.
16. Последний корж оставить для украшения (+обрезки, если будут). Обмазать торт кремом со всех сторон и обсыпать поломанным в крошку коржом. Торт убрать в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь.
17. Теперь можно подавать!
18. Приятного аппетита!
19. Угощайтесь!

Этот торт я готовила в начале марта на день рождения своего супруга! Он был в восторге! Нежнейший торт «Наполеон» с облегченной версией масляного крема - кремом Муслин - и кислинкой брусники, ммм... Очень вкусно! Попробуйте