Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом

Простой рецепт торта «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 914 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 914 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 5,5 стакана
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливочное масло 500 г
• Соль ½ чайной ложки
• Вода ½ стакана
• Сахар 1,5 стакана
• Ванилин щепотка
• Молоко 2 стакана

Пошаговое приготовление

1. Предварительно сильно охладить сливочное масло.
2. 4,5 стакана муки порубить с 400 г охлажденного сливочного масла до образования маслянистой крошки.
3. Из полученной массы замесить тесто с подсоленной водой.
4. Готовой тесто разделить на 7 частей, накрыть и поместить в холодильник на 2 часа.
5. Далее каждую часть раскатать в корж толщиной 3–4 мм, каждые 5–7 см теста наколоть вилкой, чтобы не было больших пузырей.
6. Выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут до светло - золотистого цвета, отложить остывать.
7. Для крема 2 желтка растереть с 1,5 стаканами сахара, 0,75 стакана муки + добавить молоко, ваниль и, НЕПРЕРЫВНО примешивая (иначе будут комочки), на тихом огне довести до загустения. Незадолго до конца добавить 100 г сливочного масла и остудить. ВАЖНО! Не дайте крему подгореть и закипеть, иначе будет горелый привкус или не загустеет.
8. Коржи промазать кремом, предварительно обрезав и подравняв края, оставшейся крошкой посыпать верхний слой торта.
9. Лучше всего оставить торт пропитаться на 5–6 часов.
10. ГОТОВО!